ICS65.020.01 CCSB39DB61 陕西省地方标准 DB61/T1674—2023 大球盖菇菌种生产技术规程 TechnicalRegulationsforSpawnProductionofStrophariarugosoannulata 2023-05-25发布 2023-06-25实施 陕西省市场监督管理局 发布 DB61/T1674—2023 I目  次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3术语和定义.....................................................................................................................................................1 4生产技术.........................................................................................................................................................2 5质量控制.........................................................................................................................................................5 6记录及贮存.....................................................................................................................................................5 附录A（规范性）常用母种培养基............................................................................................................6 附录B（规范性）常用原种和栽培种培养基...........................................................................................7 DB61/T1674—2023 II前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则起草。 本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西省园艺技术工作站、渭南市农业科学研究院、咸阳市 农业科学研究院、汉中市农业技术推广与培训中心、西安市质量与标准化研究院、宝鸡胜利现代农业开 发有限公司。 本文件主要起草人：雷萍、张文隽、李雅茹、王迁、王周平、张盈科、樊玉萍、张伟兵、简红忠、 李会民、马婧嘉、赵胜利、雷丽、李雪君、戴文婧。 本文件由陕西省微生物研究所负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：陕西省微生物研究所 地址：西安市雁塔区西影路76号 邮编：710043 电话：029-82357027 DB61/T1674—2023 1大球盖菇菌种生产技术规程 1范围 本文件规定了大球盖菇菌种生产的术语和定义、生产技术、质量控制、记录及贮存。 本文件适用于大球盖菇各级菌种的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB3095环境空气质量标准 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T12728食用菌术语 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 3术语和定义 GB/T12728-2006、NY/T528-2010界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇Strophariarugosoannulata 隶属于担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、球盖 菇科（Strophariaceae）、球盖菇属（Stropharia），别名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇、裴氏球 盖菇、裴氏假黑伞。 3.2 菌种culture 生长在适宜基质上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 [来源：GB/T12728-2006,2.5.6] DB61/T1674—2023 23.3 母种stockculture 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种，试管种。 [来源：GB/T12728-2006,2.5.7] 3.4 原种motherspawn 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。 [来源：GB/T12728-2006,2.5.8] 3.5 栽培种spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也 称三级种。 [来源：GB/T12728-2006,2.5.9] 3.6 种性charactersofvariety 食用菌的品种特性，是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。包括对温度、湿度、氧气、酸 碱度、光线以及抗逆性、丰产性、出菇时间、出菇茬次、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状的 要求。 [来源：NY/T528-2010,3.9有修改] 4生产技术 4.1生产场地 4.1.1生产场地、厂房设置、设施设备应符合NY/T528中规定。 4.1.2环境空气质量应符合GB3095；水质应符合GB5749；土壤应符合GB15618。 4.2培养基质 磷酸二氢钾、硫酸镁等化学试剂类应使用化学纯或以上级别的试剂；酵母粉和蛋白胨等生物制剂， 麦粒、玉米、高粱、麸皮、米糠、木屑等天然材料要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无螨、无霉、无异味。 4.3菌种选择 4.3.1使用种性清楚或经农作物品种审定委员会登记，高产、优质、抗逆性强、商品性能良好的品种。 4.3.2母种每年在种源进入扩大生产程序前应进行菌种质量和种性检验，包括纯度、活力、菌丝长势 的一致性、菌丝生长速度、菌落外观等，并做出菇试验，性状稳定的方可投入生产使用。 4.4移植扩大 母种仅用于移植扩大原种，一支母种移植扩大原种不应超过8瓶（袋）；1瓶（袋）原种移植扩大 栽培种不应超过45瓶（袋）。 DB61/T1674—2023 34.5工艺流程 培养基备料→培养基配制→分装→灭菌→冷却→接种→培养（检查）→成品。 4.6母种生产 4.6.1容器 使用18mm×180mm或20mm×200mm的玻璃试管。试管塞采用棉塞（梳棉或化纤棉）或硅胶塞。 4.6.2培养基 按照附录A规定配制。 4.6.3分装 配制好的培养基应立即分装，分装量为试管长度的1/4～1/5。试管口应保持干净，随后封口， 并用牛皮纸包扎。 4.6.4灭菌 将分装和包扎好的试管直立排放在高压灭菌锅内，压力达到0.105MPa～0.15MPa，温度 121℃～126℃，保持30min。 4.6.5冷却（斜面培养基摆放） 压力表指针自然降至“0”时，打开排气阀，自然降温20min～30min。取出试管摆成斜面， 斜面长度为试管长度的2/3。 4.6.6灭菌效果检查 按2%随机抽取母种培养基置于28℃恒温培养48h，检查有无细菌或霉菌感染。 4.6.7接种 按照NY/T528的规定执行。 4.6.8培养 接种后将试管置于25℃±1℃培养箱或培养室中遮光培养10d～15d，当菌丝长满试管斜 面，即可用于生产原种。 4.7原种生产 4.7.1容器 使用650mL～750mL、耐126℃高温的无色或近无色玻璃菌种瓶，或850mL耐126℃高 温白色半透明符合GB4806.7卫生规定的高温塑料菌种瓶，或12cm×24cm耐126℃高温符合 GB4806.7卫生规定的聚乙（丙）烯塑料袋。使用棉塞或