(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211040050.3 (22)申请日 2022.08.29 (71)申请人 浙江赛然生物科技有限公司 地址 324400 浙江省衢州市龙游县浙江龙 游经济开发区亲善路1号 (72)发明人 郑缝香　曹朝辉　徐林香　 (74)专利代理 机构 衢州维创维邦专利代理事务 所(普通合伙) 33282 专利代理师 郑嘉 (51)Int.Cl. A23L 7/104(2016.01) F26B 1/00(2006.01) F26B 21/00(2006.01) (54)发明名称 一种酶解荞麦粉的制备方法及设备 (57)摘要 本发明属于荞麦粉制备技术领域， 尤其涉及 一种酶解荞麦粉的制备方法及设备， 包括原料筛 选、 浸泡酶解、 磨浆、 压 滤、 烘干和包装等步骤， 烘 干工序的烘干机包括进料腔、 出料腔、 热气进腔 和击碎装置， 进料腔位于烘干机的中部， 经压滤 机压滤后的块料物经进料口进入进料腔， 出料腔 位于烘干机的上侧， 经烘干机破碎烘干的荞麦粉 经出料腔侧部的出料口排出烘干机， 热气进腔位 于烘干机的下侧， 热气经热气进口吹入 热气进腔 内， 击碎装置设置在烘干机内腔中， 击碎装置和 热气共同作用使块料物击碎成粉末状并上升至 出料腔从出料口排出烘干机。 通过对荞麦粉进行 酶解， 酶解后的荞麦粉加入饮料中， 有效防止了 现有饮料中荞麦粉出现胶状物和沉淀物的问题， 提高存储时间。 权利要求书2页 说明书5页 附图5页 CN 115349594 A 2022.11.18 CN 115349594 A 1.一种酶解荞麦粉的制备方法， 其特征在于,包括： 一种酶解荞麦粉的制备方法,包括 以下步骤： 步骤S1： 原料筛 选， 筛除荞麦中的杂物和石块； 步骤S2： 浸泡酶解， 将荞麦投入酶解罐后加水， 加入酶制剂， 酶制剂的添加量为荞麦质 量的0.5％， 酶解时间到 达后， 进行酶解检测判断酶解是否 完全； 步骤S3： 磨浆， 酶解完全的后对荞麦进行研磨， 至少研磨两次； 步骤S4： 压滤， 将步骤S3得到的研磨后的浆液从储浆池送入压滤机 压滤； 步骤S5： 烘干， 将步骤S4压滤后的块料物 送入烘干 机破碎烘干； 步骤S6： 包 装， 将步骤S5破碎 烘干后的荞麦粉 装入经消毒的包 装器具中。 2.根据权利要求1所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 其特征在于， 酶解的温度低于25 ℃,酶解时间为32 ‑36h。 3.根据权利要求2所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 其特征在于， 酶解的温度高于25 ℃,酶解时间为28 ‑32h。 4.根据权利要求3所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 其特征在于， 酶解检测的方式为 用手捏谷物颗粒， 谷物颗粒颞部无白心， 则酶解已完全。 5.根据权利要求1所述的一种酶解荞麦粉的制备 方法， 所述烘干 机包括： 进料腔(1)， 所述进料腔(1)位于烘干机的中部， 经压滤机压滤后的块料物经进料口(5) 进入进料腔(1)； 出料腔(2)， 所述出料腔(2)位于烘干机的上侧， 经烘干机破碎烘干的荞麦粉经出料腔 (2)侧部的出 料口(6)排出烘干 机； 热气进腔(3)， 所述热气进腔(3)位于烘干机的下侧， 热气经热气进口(7)吹入热气进腔 (3)内， 热气能烘干块料物中的水份； 击碎装置(4)， 所述击碎装置(4)设置在烘干机内腔中， 能够将从进料口(5)进入烘干机 内腔的块料物击碎成粉末状； 其中， 出料腔(2)、 进料腔(1)和热气进腔(3)从上至下依次设置， 击碎装置(4)和热气共 同作用使块料物击碎成粉末状并上升 至出料腔(2)从出 料口(6)排出烘干 机。 6.根据权利要求5所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 所述击碎装置(4)包括转轴(9) 和沿着转轴(9)轴向设置在转轴(9)上的两级击碎部， 第一级击碎部(12)位于热气进腔(3) 内， 第二级击碎部(13)位于进料腔(1)内。 7.根据权利要求6所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 所述击碎部包括沿着转轴(9)圆 周方向均布的击碎板(14)， 击碎板(14)两侧的横截面呈直角三角形， 直角三角形的锐角位 于击碎板(14)最外侧， 直角指向击碎板(14)中部 。 8.根据权利要求7所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 所述热气进腔(3)内还设置有围 护结构(15)， 所述围护结构(15)能使块料物被击碎后无外 溢地在围护结构(15)内又能使热 气从热气进口(7)进入热气进腔(3)的围护结构(15)内。 9.根据权利要求8所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 所述围护结构(15)包括四个半 径相同的四分之一圆弧板(16)， 四个圆弧板(16)的圆心在同一个圆周上， 相邻圆弧板(16) 的端部之间有重 叠且形成过风 通道(17)。 10.根据权利要求9所述的一种酶解荞麦粉的制备方法， 所述进料腔(1)和出料腔(2)之权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 115349594 A 2间还设置有加温板(18)， 所述加温板能够增 加进料腔(1)的温度。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 115349594 A 3