ICS 65.020 B 16 DB 37 山 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 3935.4—2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第 4 部分：双孢蘑菇 Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pest - part four: Agaricus brunnescens 2020 - 04 - 26 发布 山东省市场监督管理局 2020 - 05 - 26 实施 发 布 DB37/T 3935.4—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东农业工程学院、济宁市农业农村局、山东省农业技术推广总站、山东省果茶 技术推广站、聊城市农业科学研究院。 本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、温凯、崔艳秋、王鹏、于安军、田召玲、刘新华。 I DB37/T 3935.4—2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第 4 部分：双孢蘑菇 1 范围 本标准规定了双孢蘑菇（Agaricus brunnescens）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害 防控的技术要求。 本标准适用于双孢蘑菇主要病虫害的绿色防控。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19171 双孢蘑菇菌种 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 病原物 pathogen 引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌和病毒统称为病原物。 3.2 趋性诱杀 tropism trap 在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。 3.3 农业防控 agricultural prevention and control 利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生 长，从而达到防控病害、虫害的目的。 1 DB37/T 3935.4—2020 3.4 物理防控 physical prevention and control 根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减 轻、抑制或消灭食用菌病虫害的办法。 3.5 生物制剂防控 biological agent prevention and control 利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊 素、生物提取液等防控病虫害的方法。 3.6 化学防控 chemical prevention and control 应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。 4 防控策略 “预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。 5 主要病害及其防控 5.1 菌丝体主要病害及防控 5.1.1 主要病害 菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、石膏霉、酵母菌、黏 菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。 5.1.2 病害防控措施 5.1.2.1 农业防控 5.1.2.1.1 菇场选址 菇场选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等，切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T 391的规定。 5.1.2.1.2 菇场卫生 菇场应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，每隔7 d～10 d严格消毒一次。 5.1.2.1.3 培养料配制 培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，原辅材料应符合NY/T 1935的规定。培养 料应进行二次发酵后使用，发酵前培养料含水量应为65 %～75 %，发酵后培养料应为60 %～65 %为宜， 双孢蘑菇生产用水应符合GB 5749的要求。进棚前培养料的pH调至7.5～8.0。操作应符合NY 2375的规定。 5.1.2.1.4 覆土消毒 2 DB37/T 3935.4—2020 取耕作层30 cm以下的土壤，土粒暴晒1 d～2 d，打碎、晒干后过9目筛，经高温或药剂处理，用1 % 石灰水调pH至8～8.5备用。喷入二氯异氰尿酸钠1500倍液，边喷洒边堆放，堆成高0.8 m的梯形堆，用 薄膜覆盖密闭24 h后，摊开稍晾备用。 5.1.2.1.5 菌种选用 选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常 检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。菌种质量应符合GB 19171的要求。 5.1.2.1.6 菌丝培养 播种后的菇床应控制在20 ℃～25 ℃。培养室空气相对湿度保持在55 %～65 %；CO2浓度应控制在 0.1 %～0.5 %，氨气浓度不超过0.001 %；完全黑暗或微弱散射光。 5.1.2.1.7 检杂 播种7 d后进行第一次检杂，以后每隔10 d检查一次。应及时挖除污染部位，将污染的培养料深埋， 并在挖出后的部位撒石灰粉，也可在污染处喷洒pH 8.5以上的石灰水或3 %～5 %的石炭酸溶液。 5.1.2.2 物理防控 2 用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15 m 设置一盏30 W的紫外灯，每次 照射30 min。 5.1.2.3 生物制剂防控 利用农用链霉素等微生物源农药抑制杂菌。 5.1.2.4 化学防控 菇房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。 栽培床架使用前用清水擦洗，再用5 %的石灰水或10 %漂白粉水冲洗，或用3～5波美度的石硫合剂喷洒。 菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7 d～10 d定期喷洒一次环境消 毒剂。 5.2 子实体主要病害及防控 5.2.1 主要病害 主要病害有褐腐病、褐斑病、软腐病、胡桃肉状菌病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。 5.2.2 病害防控措施 5.2.2.1 农业防控 5.2.2.1.1 菇棚处理 待双孢蘑菇栽培结束后，及时清理废料，将菇房上面塑料布和覆盖物去掉，通过夏季太阳暴晒对种 植场所自然消毒。在栽培双孢蘑菇前，在栽培场所地面上撒一层厚约0.3 cm的生石灰粉将栽培场所密封 后喷洒场地杀菌剂进行杀菌处理。老菇房重新使用前，将菇房密封后使种植场所温度达到55 ℃～60 ℃， 持续5 d～10 d。 5.2.2.1.2 轮作栽培 3 DB37/T 3935.4—2020 双孢蘑菇生产结束后的空闲季节可以和其它食用菌品种、农作物或蔬菜轮作，改善种植环境。 5.2.2.1.3 摘除病菇、清除残菇 发病菇房应及时清除病菇，并清理料面，防止二次感染。采菇后彻底清理料面，将菇根、烂菇及 疏除的菇蕾及时捡出，集中无害化处理。 5.2.2.1.4 人工调控环境 双孢蘑菇子实体发生病害时，应注意降温、降湿、通风，合理用水，防止子实体表面长时间处于水 浸状态。控制菇房湿度不超过85 %。每次喷水后应注意通风。 5.2.2.2 物理防控 昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，菇房（棚）的门窗及通气口都应安装60目的纱窗、 纱门、防虫网，防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。在菇房的进出口保持10 m以上黑暗或设置缓冲门，出 入菇房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。 5.2.2.3 化学防控 每隔7 d～10 d定期用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境。病害发生后，应摘掉病菇， 及时用10 %漂白粉液喷洒菇床；细菌性病害用农用链霉素、农用青霉素等喷洒患处。使用药剂应符合NY/T 393的规定，严格按安全间隔期采收双孢蘑菇产品，生产的双孢蘑菇应符合GB 7096的规定。 5.3 生理性病害及防控 5.3.1 主要病害 主要病害有长柄菇、小老菇、死菇、硬开伞、地雷菇、薄皮开伞菇等，病害症状及发生条件见附录 A表A.3。 5.3.2 防控措施 5.3.2.1 通风换气 在子实体生长发育期间，菇房每天定期通风换气2～3次，每次30 min，保持菇房内空气清新，有充 足的氧气供应，把CO2浓度控制在0.05 %以下，相对湿度90 %左右，不能超过95 %。 5.3.2.2 摘除病菇 如果出现生理病害菇，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去商品价值的病菇应 及时摘除，适当加强通风、降低温度，促使下茬菇正常出菇。 5.3.2.3 适时降温 当菇房内气温超过28 ℃时，采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度；或在早晚气 温低时进行大通风来降低菇房温度。 5.3.2.4 不可冷水喷淋 在气温下降到5 ℃以下时，不可向幼菇喷淋冷水。使用的水应事先放在菇房内，使水温接近棚温， 可有效防止因冷水刺激造成的幼菇死亡。 4 DB37/T 3935.4—2020 5.3.2.5 避免强光、大风 菇床不可长时间受强光暴晒或强风劲吹，防止菇床过度失水而引起的不出菇现象或幼菇死亡。 6 主要害虫及其防控 6.1 菌丝体生长期主要害虫 6.1.1 主要害虫种类 主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、螨、果蝇、跳虫和蛞蝓等，形态特征、生活习性及危害症状参见附录B。 6.1.2 虫害防控措施 6.1.2.1 旧菇棚、旧场地处理 旧菇棚每年揭膜暴晒3个月以上，或与其它食用菌品种、作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消 3 3 毒和杀虫，以防虫害的发生。用15 g/m ～20 g/m 硫磺点燃熏蒸。再用杀虫剂对大棚的空间进行多次全 方位的喷雾处理；一般应连续喷洒2～3遍。菇房外地面上可以撒一条生石灰带或在菇房四周挖一条排水 沟，起到隔离保护作用。 6.1.2.2 菌料进棚后防虫措施 6.1.2.2.1 定期空间消杀 每隔一周喷洒一次走道、墙壁等空间，进行消毒和杀虫。可用于双孢蘑菇生产的消毒剂和农药参见 附录C。 6.1.2.2.2 糖醋液诱杀 按红糖：醋：白酒：水=3:4:1:92的比例放入瓷盘中，再滴入2～3滴敌百虫，置于发菌场所诱杀室 内成虫。也可用医用纱布浸在药液中取出拧干后放在菇床旁边，每隔2 h取药布放在开水锅中煮1 min， 将螨全部杀死，取出拧干后