DB35 ICS 67.140.10 X 55 福 建 省 地 方 标 准 DB35/T 1897—2020 白茶 茶树栽培管理技术规范 White tea — Technical specification for tea plant cultivation 2020 - 03 - 30 发布 福建省市场监督管理局 2020 - 06 - 30 实施 发 布 DB35/T 1897—2020 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 茶园选择与规划 .................................................................... 1 4 茶树种植 .......................................................................... 2 5 施肥 .............................................................................. 2 6 修剪 .............................................................................. 3 7 采摘 .............................................................................. 4 8 病虫草害防治 ...................................................................... 4 9 自然灾害防治 ...................................................................... 4 I DB35/T 1897—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由福建农林大学提出。 本标准由福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC 20）归口。 本标准起草单位：福建农林大学、全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组、福建省茶产业标准化技 术委员会、建阳区农业农村局、宁德市茶叶技术推广服务中心、福建品品香茶业有限公司、六妙白茶股 份有限公司、福建鼎白茶业有限公司、福建省政和云根茶业有限公司、福建政和瑞茗茶业有限公司、福 建省隆合茶业有限公司、福建裕荣香茶业有限公司、福建誉达茶业有限公司、福建瑞达茶业有限公司、 纪生缘（福建）农业发展公司、福鼎市芳茗茶业有限公司、福鼎市西坑孔家茶业有限公司、福鼎市春隆 白茶有限公司、福建省松溪县茗博茶业有限责任公司、福建武夷天地和生态茶业有限公司。 本标准主要起草人：孙威江、薛志慧、林志坤、刘绍文、陈兴华、林振传、林有希、庄长强、余步贵、 孔庆德。 II DB35/T 1897—2020 白茶 茶树栽培管理技术规范 1 范围 本标准规定了适制白茶的茶园选择与规划、茶树种植、施肥、修剪、采摘、病虫草害防治及自然灾 害防治。 本标准适用于白茶生产茶园的栽培管理技术。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321.1 农药安全使用准则（一） GB/T 8321.2 农药安全使用准则（二） GB/T 8321.3 农药安全使用准则（三） GB/T 8321.4 农药安全使用准则（四） GB/T 8321.5 农药安全使用准则（五） GB/T 8321.6 农药安全使用准则（六） GB/T 8321.8 农药合理使用准则（八） GB/T 8321.9 农药合理使用准则（九） GB/T 8321.10 农药合理使用准则（十） NY/T 225 机械化采茶技术规程 3 茶园选择与规划 3.1 园地选择 茶园宜选择平地或坡度25°以内的山地，土壤为红黄壤，pH4.5～6.0，土层厚度宜1 m以上，地下 水位1 m以下，土质结构良好，无污染，富含有机质，有机质含量≥2%。 3.2 茶园规划 3.2.1 道路设置 依据园地规模设置主干道、支道与步行道，主干道宽2.7 m～3.5 m，支道宽2 m～2.5 m，在茶行与 支道之间，设置步行道。道路应按“之”字形绕山开筑。 3.2.2 茶园绿化 茶园内裸露、荒秃的空地以及梯级茶园的裸露梯壁等地应保留自然植被或新种植被，在园内空地适 当种植遮荫树，地表覆盖率达70%以上；茶园内行道树、防护林、隔离林、遮荫树、绿肥等植被宜选择 适应当地气候物种。 1 DB35/T 1897—2020 3.2.3 排灌设施 茶园修筑蓄水池、蓄水沟、排灌沟等，做到小、中雨雨水不出园，大、暴雨积沙走水不冲园。 3.2.4 园地开垦 根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园，平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦，等高条栽； 山地坡度在15°～25°，应建立梯级茶园。 4 茶树种植 4.1 划种植行 4.1.1 平地茶园直线种植，坡地茶园横坡等高种植。 4.1.2 梯面宽 1.5 m 的梯层茶园种一行，距梯埂外沿 80 cm～90 cm 平行划种植行。 4.1.3 梯面宽 2.7 m 以上的梯层应按行距 1.5 m 规划种植。 4.2 开种植沟 茶苗种植前应开种植沟，沟深、宽40 cm～50 cm。 4.3 定植时间 11月至翌年2月为宜。 4.4 种植密度 4.4.1 采用单行条植或双行条植方式种植。 4.4.2 双行单株条植：大行距 1.5 m 左右，小行距 40 cm 左右，株距 40 cm；单行条栽：行距 1.5 m， 2 株距 35 cm，每穴 1～2 株。种植 3 500 株/666.7 m 左右。 4.4.3 茶苗的根茎部入土深约 5 cm，茶根自然伸展。 4.4.4 栽后覆土压实，盖一层松土，保持 10 cm 浅沟，再浇水，铺草覆盖。 5 施肥 5.1 底肥 新植茶树前应施足底肥，以改土性能良好的有机肥为主，同时配施磷矿粉、钙镁磷肥等无机肥，开 沟深施，施肥后覆土20 cm。 5.2 基肥 以有机肥为主，配合少量无机肥，每年1次；施肥时间通常为茶树休眠后，可结合秋冬深耕时施用； 开沟深施，沟深20 cm以上，施肥后及时盖土。 5.3 追肥 可选用复合肥、钙镁磷、过磷酸钙或生物固氮菌肥、有机复合肥等，在各季茶芽萌发前施用。一年 2～3次；宜采用沟施，沟深10 cm～15 cm，施后覆土，不宜喷施叶面肥。 2 DB35/T 1897—2020 5.4 绿肥 可选用大豆、油菜、紫云英等作为绿肥，间作于茶园，修剪枝叶回田。 6 修剪 6.1 修剪方式 根据茶树树龄、长势及修剪目的，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪及台刈。 6.2 幼龄茶树定型修剪 6.2.1 对象：定植后，树高 25 cm 以上，主茎粗 0.3 cm 以上，且有两个分枝，进行第一次定型修剪。 6.2.2 时间：宜在春茶芽梢萌动前，长势旺盛的茶树可在春茶采摘后进行。 6.2.3 方法：第一次定型修剪离地面高度 15 cm～20 cm，以后每次修剪比上次剪口提高 15 cm，即第 二次定型修剪离地面高度 30 cm～35 cm，第三次定型修剪离地面高度 45 cm～50 cm。 6.3 轻修剪 6.3.1 对象：成年茶树。 6.3.2 时间：茶园封园后。 6.3.3 方法：采用平剪或略带弧型剪，深度为树冠面表层 5 cm 左右。每年进行 1 次。 6.4 深修剪 6.4.1 对象：成年茶树。 6.4.2 时间：春茶或夏茶后。 6.4.3 方法：平剪或带弧形剪，剪去鸡爪枝、细弱枝及病虫枝，修剪深度为离树冠表面 15 cm～30 cm。 6.5 重修剪 6.5.1 对象：茶树树势趋向衰老或未老先衰，分枝稀疏、枝条细弱、新梢萌发无力，对夹叶增多，产 量下降的茶树。 6.5.2 时间：春茶或夏茶后。 6.5.3 方法：离地面 30 cm～45 cm 处进行剪除。剪后留养，定剪 2 次，每次提高 10 cm。剪口平滑， 忌撕裂树皮。 6.6 台刈 6.6.1 对象：茶树树势严重衰老，多枯枝、病虫枝、细弱枝、披生地衣或苔藓、芽叶稀小细弱、对夹 叶多，产量严重下降的老茶树。 6.6.2 时间：春茶后进行。 6.6.3 方法：在离地面 10 cm～20 cm 处将地上部分全部枝干剪去，若根茎部有更新枝的应留 2～3 枝 枝梢。 6.7 剪后管理 剪后茶树留养达70 cm左右，及时施肥，对重修剪和台刈茶园应深沟重施基肥，沟深30 cm，施有机 2 2 肥150 kg/666.7 m ～300 kg/666.7 m ，注意病虫害防治。 3 DB35/T 1897—2020 7 采摘 7.1 采摘标准 白毫银针原料宜采春季肥壮单芽或一芽一二叶初展新梢再进行剥针（抽针）后的单芽，白牡丹原料 采一芽一至二叶，贡眉原料采摘一芽一至三叶，寿眉原料采摘一至三叶带驻芽嫩梢或对夹叶，以及抽针 后的茎叶。 7.2 手工采茶 要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不宜夹带鱼叶，不夹带鳞片、茶果与老枝叶，不宜捋采 和抓采。 7.3 机械采茶 应符合NY/T 225的规定。 8 病虫草害防治 8.1 防治原则 按照“预防为主、综合防治”的原则。 8.2 防治措施 优先应用农业防治、生物防治及物理防治等措施，加强采剪、耕作、施肥等农艺措施的综合运用。 8.3 农药的使用 使用农药应严格遵循GB/T 8321.1、GB/T 8321.2、GB/T 8321.3、GB/T 8321.4、GB/T 8321.5、GB/T 8321.6、GB/T 8321.8、GB/T 8321.9、GB/T 8321.10的规定，不得使用国家明令禁止在茶树上使用的农 药，应严格执行农药安全间隔期。 8.4 草害防治 适时适度锄草，不使用草甘膦等禁用除草剂。 9 自然灾害防治 9.1 旱、热害防治 高温、干