ICS 67.140.10 B 35 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB 14/ 1488—2017 桑叶茶 2017 - 12 - 10 发布 山西省质量技术监督局 2018 - 02 - 10 实施 发 布 DB14/T 1488—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 要求 .............................................................................. 2 5 检验规则 .......................................................................... 4 6 标签 .............................................................................. 4 7 包装、运输和贮存 .................................................................. 4 I DB14/T 1488—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：晋城市蚕桑研究所、山西省蚕业科学研究院。 本标准主要起草人：原保先、王艳萍、崔满善、畅晋钢、张志兰、张洁花、黄凡哲。 II DB14/T 1488—2017 桑叶茶 1 范围 本标准规定了桑叶茶的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以桑叶为原料加工制成的代用茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB/T 23205 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱－串联质谱法 SN/T 1923 进出口食品中草甘膦残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 2140 绿色食品 代用茶 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 1 DB14/T 1488—2017 桑叶茶 采用优质新鲜的桑叶为原料，通过一定的技术手段，加工成为类似于茶叶,采用冲泡（浸泡或煮） 方式供人们饮用的产品。 4 要求 4.1 环境 桑叶茶产地应符合NY／T 391的规定。 4.2 生产和加工 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.3 生产过程中农药的使用应符合 NY／T 393 的规定。 生产过程中肥料的使用应符合 NY／T 394 的规定。 加工过程中不应添加各种添加剂、色素等。 桑叶 4.3.1 病虫危害的桑叶、泥土叶、发黄叶、过老硬化叶、农药污染、储存过程中变质的桑叶均不得用 于桑叶茶的生产。 4.3.2 天气干旱，桑叶叶面灰尘较大时应进行清洗，在阴干后方可用于加工。清洗用水应该符合 GB 5749 的规定 4.3.3 用于加工的桑叶应切除叶柄，并切除桑叶大部分粗大的主叶脉。用桑芽进行加工的可以不除。 4.3.4 用于加工的桑叶必须进行切叶，切叶后的叶片宽度为 1 cm 左右。也可根据工艺要求切成正方形 或菱形，以有利于加工和成型为原则。 4.3.5 同一批次产品，切叶后的叶片大小和形状应基本一致，大小均匀。 4.4 感官品质 桑叶茶感官品质应符合表1的要求。 表1 4.5 项目 品质 外形 条形或球形，颜色为深绿色 香气 桑叶的清香味和烘焙香味，香气持久 滋味 鲜醇爽口 汤色 绿黄明亮、清澈 其他要求 无霉变，无劣变，无污染，无异味 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 2 感官品质 检验方法 NY/T 2140 规定中附录 A 的检验方法 DB14/T 1488—2017 表2 项 4.6 目 理化指标 指标 检验方法 水分（质量分数）(%) ≤7.5 GB/T 5009.3 灰分（质量分数）(%) ≤12.0 GB/T 5009.4 水浸出物（质量分数）(%) ≥33.0 GB/T 8305 碎末茶（质量分数）(%) ≤3.0 GB/T 8311 重金属含量 应符合表3的规定。 表3 项目 4.7 重金属含量指标 指标 检验方法 总砷（以 As 计）(mg／kg) ≤0.5 GB/T 5009.11 铅（以 Pb 计）(mg／kg) ≤5.0 GB/T 5009.12 镉（以 Cd 计）(mg／kg) ≤0.5 GB/T 5009.15 铜（以 Cu 计）(mg／kg) ≤30.0 GB/T 5009.13 农药残留量 应符合相关食品安全标准及规定，同时符合表4的规定。 表4 项 4.8 目 农药残留量 指 标 检验方法 氯氰菊酯(mg／kg) ≤0.5 GB/T 23205 氯氟氰菊酯(mg／kg) ≤1.0 GB/T 23205 氰戊菊酯(mg／kg) ≤0.5 GB/T 23205 联苯菊酯(mg／kg) ≤1.0 GB/T 23205 乐果(mg／kg) ≤0.05 GB/T 23205 毒死蜱(mg／kg) ≤0.5 GB/T 23205 敌敌畏(mg／kg) ≤0.1 GB/T 23205 甲胺磷(mg／kg) ≤0.05 GB/T 23205 敌百虫(mg／kg) ≤0.1 GB/T 23205 辛硫磷(mg／kg) ≤0.2 GB/T 23205 多菌灵(mg／kg) ≤0.5 GB/T 23205 三唑磷(mg／kg) ≤0.5 GB/T 23205 克百威(mg／kg) ≤0.02 GB/T 23205 三氯杀螨醇(mg／kg) ≤0.01 GB/T 23204 草甘膦(mg／kg) ≤0.1 SN/T 1923 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验方法按JJF 1070的规定执行。 3 DB14/T 1488—2017 5 检验规则 按照4.4～4.8所确定的项目进行检验，其他要求应符合 NY/T 1055的规定。 6 标签 应符合GB 7718的规定 7 包装、运输和贮存 7.1 包装 7.1.1 7.1.2 7.1.3 7.2 包装材料干燥、清洁、无异气味，不影响桑叶茶品质。 包装要牢固、防潮、整洁，能保护桑叶茶品质，便于装卸、仓储和运输。 包装用纸应符合 GB 11680 规定。包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。 运输。 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻放轻卸。严禁 与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 7.3 贮存 产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染。 4