ICS 65.020.01 B 30/39 黑 DB 龙 江 省 地 方 标 准 DB 23/ 2524—2019 元蘑栽培技术规程 点击此处添加标准英文译名 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 文稿版次选择 2019 - 12 - 13 发布 黑龙江省市场监督管理局 2019 - 01 - 12 实施 发 布 DB23/ XXXXX—2019 前  言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准起草单位：黑龙江省农业科学院牡丹江分院。 本标准由本标准由黑龙江省食用菌标准化技术委员会牡丹江分委员会归口。 本标准主要起草人：王延锋、王金贺、胡伟、么宏伟、魏云辉、刘姿彤、史磊、潘春磊、盛春鸽、张鹏、 张荣芳、于海洋、董雪梅、杨峰山、赵鹤、宋佳鑫、谷维。 I DB23/ XXXXX—2019 元蘑栽培技术规程 1 范围 本技术规程规定了元蘑栽培生产的产地环境、品种选择和质量要求、栽培季节、栽培袋制作工艺、 出菇管理、病虫害防治、采收、采后管理和生产档案。 本标准适用于元蘑的栽培生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 产地环境 水质应符合GB 5749的规定；大气应符合GB 3095的规定；土壤环境质量应符合GB 15618的规定。 4 品种选择与质量要求 4.1 品种选择 应选用适于当地栽培、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。 4.2 菌种质量 菌种要求菌丝色泽一致、健壮，生活力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。菌种生产应符合NY/T 528 的规定，质量应符合国家有关法规的规定。 5 栽培季节 每年一般在春季4月～5月，秋季9月～10月出菇管理。 6 栽培袋制作工艺 1 DB23/ XXXXX—2019 6.1 培养基配制 6.1.1 栽培基质 基质可选用木屑、黑木耳菌渣、玉米芯等原料。木屑选用柞、杨、柳、榆、桦树等木屑；黑木耳菌 渣要求污染少，使用料、袋分离机将菌袋的塑料包装物与菌渣分离、粉碎；玉米芯选用无霉变的玉米芯， 将玉米芯粉碎，粒径1cm左右；麦麸、稻糠、玉米粉等其他辅料应符合NY5099规定。 6.1.2 参考配方 配方1：木屑80%，麸皮16%，玉米粉3%，石膏粉1%，石灰1%。 配方2：木屑50%，玉米芯30%，麸皮19%，石膏粉1%，石灰1%。 配方3：木屑90%，麸皮7%，豆饼粉2%，石膏粉1%。 配方4：木屑52%，黑木耳菌渣35%，麸皮12%，石膏粉1%，石灰1%。 配方5：木屑83%，稻糠15%，蔗糖1%，石膏粉1%。 6.2 栽培技术 6.2.1 原料处理 木屑、玉米芯、菌渣等原料装袋前要进行浸泡软化处理，加适量清水浸泡12h～24h。水质要符合GB 5749标准规定。 6.2.2 拌料与装袋 按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。 选用（16.0cm～16.5cm）×(35cm～38cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度， 袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3kg。 6.2.3 灭菌 采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；选用聚丙烯塑料袋的菌袋可 以采用高压灭菌，温度达到125℃，保持1.5h～2h，自然冷却至60℃。 6.2.4 冷却 菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。 6.2.5 接种 待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。 6.2.6 菌丝培养 将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃， 20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况， 有杂菌感染的菌袋，应及时处理。 6.2.7 后熟 菌丝长满菌袋后, 保持室温15℃～20℃，加大通风，空气相对湿度50%～60%，后熟培养20d～30d； 越夏管理后熟培养70d～90d。 2 DB23/ XXXXX—2019 7 出菇管理 7.1 适时开口 气温在10℃～22℃时，适时开口。棚室吊袋和大地草帘覆盖出菇，可在菌袋全身开8个～10个大“V” 型口或者“一”型口，“V”型口单边长3cm，“一”型口长4cm，深度0.4cm～0.6cm；棚室菌墙出菇， 码6层～7层高，摆放时每层袋口方向不同，在袋口处划5个～6个 “一”型口，长1.5cm，深度0.4cm～ 0.6cm。 7.2 催菇期管理 开口后，让菌丝恢复2d～3d，然后每天应向草帘、空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷 水后通风10 min～20min，保持气温在10℃～20℃，空气相对湿度75%～80%，给予一定的散射光照。 7.3 出菇期管理 当菇蕾直径长至3cm时，增加喷水次数，加大喷水量，保持空气相对湿度80%～90%，气温在10～20℃。 每次喷水后应及时通风0.5h～1h。 8 病虫害防治 8.1 防治原则 采用“预防为主、综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必须使用化学防 治时，化学药剂应符合NY/T 1276 和GB/T 8321标准要求。 8.2 8.2.1 主要病虫害防治 主要病害防治 主要病害有绿色木霉、褶霉病以及生理性病害，绿色木霉、褶霉病发病初期加强通风，降低空气湿 度，防止蔓延；发病时用500倍的甲基托布津或700倍多菌灵喷洒；发现感病的培养料及时清除。生理性 病害防治采取控温降湿，增加光照和通风，做好温、光、水、气的调控工作。 8.2.2 主要虫害防治 主要虫害有尖眼蕈蚊、菇蝇、线虫和蛞蝓等。提高栽培水平是防治元蘑虫害的有效措施，认真做好 培养料的杀毒灭菌，杀死料中的幼虫和虫卵，搞好菇房内外的环境卫生，利用纱网进行防虫，利用诱虫 灯进行诱杀；采用食盐水喷雾驱除或者采用砷酸钙或砷酸铝进行诱杀。化学防治可以选用高效低毒的拟 除虫菊酯类农药进行防治。 9 采收和采后管理 9.1 采收技术 子实体长至八分成熟时菌盖尚未完全展开，边缘内卷，孢子尚未弹射时应及时采收。采收前一天停 止喷水。采收时一手按住培养料，一手捏住菌柄拧下，或者用快刀从茎部整丛贴料面割下。 9.2 采后管理 3 DB23/ XXXXX—2019 采收后，及时清理表面残根，停水3d，菌丝恢复后开始浇水，保持空气相对湿度85%～90%，加大通 风。在头潮菇采收15d～20d可以采第二潮菇，整个生长周期一般可以采1潮～3潮菇。 10 生产档案 应建立生产档案，内容包括产地环境、品种选择和质量要求、栽培季节、熟料栽培袋制作、出菇管 理、病虫害防治、采收、采后管理等。 _________________________________ 4