中医农产品 第2部分：食药香型白酒 TCMagriculturalproducts—— Part2：Shiyaoxiangxingbaijiu 2022-12-01发布 2023-01-01实施 中关村绿谷生态农业产业联盟 云南天均酒业有限公司发布T/GVEAIA005.2-2022ICS67.160.10 CCSX61 团体标准 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GVEAIA005.2-2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义............................................................................1 4原辅料要求...........................................................................2 4.1食药两用原辅料.................................................................2 4.2酿酒发酵剂.....................................................................2 4.3生产用水.......................................................................3 5生产要求.............................................................................3 5.1厂房车间.......................................................................3 5.2设施设备.......................................................................3 5.3卫生要求.......................................................................3 6酿造工艺.............................................................................3 6.1原料处理.......................................................................3 6.2发酵...........................................................................4 6.3蒸馏...........................................................................4 6.4勾调...........................................................................4 6.5陈酿...........................................................................4 6.6灌装...........................................................................4 7酒品要求.............................................................................4 7.1酒品分类.......................................................................4 7.2感官要求.......................................................................5 7.3理化要求.......................................................................5 7.5食品添加剂.....................................................................7 7.6净含量.........................................................................7 8检验规则和标志、包装、运输、贮存.....................................................7 9评价认定.............................................................................7 10管理要求.............................................................................7 10.1产业化管理....................................................................8 10.2酿造工艺管理..................................................................8 10.3生产与质量管理................................................................9 10.4市场营销管理..................................................................9 10.5追溯与召回...................................................................10 10.6持续改进.....................................................................10 附录A（资料性附录）食药香型白酒适用的原辅料...........................................11 附录B（规范性附录）食药香型白酒认定证书...............................................12 参考文献..............................................................................13 全国团体标准信息平台 T/GVEAIA005.2-2022 II前言 本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 T/GVEAIA005《中医农产品》拟有以下几个部分： ——第1部分：果香型白酒 ——第2部分：食药香型白酒 …… 本文件为T/GVEAIA005的第2部分 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由北京炎黄医养科技有限公司、云南天均酒业有限公司提出。 本文件由中关村绿谷生态农业产业联盟归口。 本文件起草单位：云南天均酒业有限公司、昭通市质量技术监督综合检测中心、绥江县兴邦农业开 发有限公司、北京炎黄医养科技有限公司、内蒙古绿满源农牧业科技有限公司、北京中农生态农业科技 研究院、北京农学院首都农产品安全产业技术研究院、内蒙古蒙商产学研联合会、山东省农业产业化促 进会、山东省供应链管理协会、高密中医农业投入品研发中心、艾姆斯国际农业开发(北京)有限公司、 内蒙古绿野丰农牧业开发有限公司、内蒙古牧兰云科技集团有限公司、辽宁杏山堂生物科技有限公司、 北京首都酒业有限公司、内蒙古城中草原酒业有限责任公司、衡水卧龙泉酒业有限公司、四川省泸州龙 脑曲酒厂、贵州省仁怀市茅台镇亚洲醇酒厂、贵州千君集团酒业有限公司、安徽省灵璧钟馗酒业有限公 司、山东良心德园农业科技有限公司、北京华夏沃土技术有限公司、北京世旅文化发展有限公司、中资 华冠供应链管理(包头)集团有限公司、上有胜特包头商业管理有限公司、包头市稀谷科技有限公司。 本文件主要起草人为：杨天均、侯照东、李云辉、宋宝玉、朱立志、侯权恒、李明辉、石鹏君、侯 倩文、赵春雷、王立、王茹、宋兵、王德相、宋利双、刘馨阳、刘洋、张军、汲校江、谢国奇、陈卫国、 杜西来、刘信、吴小艳、刘辉、郭凤来、付新华、伍绯、苏海军。 本文件附录A为资料性附录，附录B为规范性附录。