ICS67.080.10 CCSB30/39 HVIA 河北省蔬菜行业团体标准 T/HVIA001—2022 草莓采收及低温保鲜技术规程 XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 2022年11月29日  发布 全国团体标准信息平台 T/HVIA001—2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4采收前准备..........................................................................1 5采收................................................................................1 5.1采收时间........................................................................1 5.2容器选择........................................................................1 5.3采摘............................................................................1 5.3.1采收收人员佩戴防护手套，打开食指中指，轻托果实肩部向内弯曲，将果实从果柄基部与 果茎断开。.........................................................................1 5.3.2采摘过程中轻摘、轻放，严格避免挤压、榨、碰、震动，减少机械损伤。.........1 5.3.3成熟果实按照NY/T1789规定进行分级，装入容器内；需冷藏的草莓容器内置保鲜膜。1 5.3.4采收后的草莓应放在阴凉处或贮室散热，之后再包装或者进行冷处理。..............1 6贮藏前准备..........................................................................1 6.1库房消毒........................................................................1 6.2设备检修........................................................................1 6.3包装标识........................................................................2 6.4果实预冷........................................................................2 6.5入库堆码........................................................................2 6.6记录............................................................................2 7贮藏管理............................................................................2 7.1温湿度调控......................................................................2 7.2定期检查........................................................................2 8出库与运输..........................................................................2 8.1出库............................................................................2 8.2运输............................................................................2 全国团体标准信息平台 T/HVIA001—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由河北省蔬菜行业协会提出。 本文件由××××归口。 本文件起草单位：石家庄高新区多美农民专业合作社、石家庄市农林科学研究院、石家庄毛驴车农 业开发有限公司、石家庄浮光静影农业科技有限责任公司。 本文件主要起草人：王丹丹、张庆银、师建华、李燕、齐连芬、牛瑞生、王子凡、张聪聪、李冉、 张伟峰、许亚轻、刘素霞。 全国团体标准信息平台 T/HVIA001—2022 1草莓采收及低温保鲜技术规程 1范围 本文件规定了草莓的采收前准备、采收、贮藏前准备、贮藏管理、出库与运输等。 本文件适用于设施草莓的采收、贮藏保鲜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T1789草莓等级规格 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4采收前准备 采收前7d～10d喷洒0.1～0.5%的钙叶面肥。 5采收 5.1采收时间 根据不同用途、销售市场的远近分期分批采收。鲜销果宜于着色90%以上时采收；加工果宜于着色 70～80%、果实色鲜肉硬时采收。采收时间宜选在晴天气温较低的早晨及上午，避免带露采摘。 5.2容器选择 宜选择清洁干燥、底部平整、内壁平滑、符合食品级卫生要求的纸箱、塑料箱（盒、筐、篮）及泡 沫箱等，内垫柔软垫物，深度30cm以内，容积适中。容器应符合GB/T6543或GB9689的要求。 5.3采摘 5.3.1采收收人员佩戴防护手套，打开食指中指，轻托果实肩部向内弯曲，将果实从果柄基部与果茎 断开。 5.3.2采摘过程中轻摘、轻放，严格避免挤压、榨、碰、震动，减少机械损伤。 5.3.3成熟果实按照NY/T1789规定进行分级，装入容器内；需冷藏的草莓容器内置保鲜膜。 5.3.4采收后的草莓应放在阴凉处或贮室散热，之后再包装或者进行冷处理。 6贮藏前准备 6.1库房消毒 草莓贮藏前，对贮藏库进行彻底的清扫和全面消毒处理。 6.2设备检修 全国团体标准信息平台 T/HVIA001—2022 2草莓贮藏前检修所有冷藏设备，使之处于良好的运行状态；在草莓采收前3d～5d开机，预冷库温度 维持在7℃～8℃，冷藏库温度维持在2℃～5℃。 6.3包装标识 标明产品名称、等级规格、生产单位和地址、时间等信息。摆放时，果实应码放整齐，果实不宜滚 动，避免果实在包装过程中损伤。 6.4果实预冷 草莓分级后及时入预冷库降温预冷24h。 6.5入库堆码 草莓经过预冷或包装后及时入库贮藏，装草莓的容器应牢固码放托盘上，托盘间应有间隙，不应紧 靠墙壁、屋顶或与地面直接接触，并预留人行及出入通道。堆垛的走向、排列方式与库内空气循环方向 一致，不得混杂倒垛，严禁与其他有挥发性气味或海产品等腥味冷藏品混藏。 6.6记录 入库后及时记录每垛的品种、产地、质量等级、采收和入库时间等，填写货位标签和货位图。 7贮藏管理 7.1温湿度调控 冷藏库温度控制在2℃～5℃，湿度控制在80～85%。 7.2定期检查 定期观察果品质量变化情况，出现问题及时处理。 8出库与运输 8.1出库 根据市场需求及时出库。出库时要避免内外温差过大，避免阳光直接照射。 8.2运输 宜采用冷链运输，运输前车厢应进行预冷处理，使车厢温度达到果品所需的运输温度。非冷链运输 需在清晨或傍晚气温较低时装卸和运输。 全国团体标准信息平台