ICS 03.100.01 CCS CCFA A10 中国连锁经营协会团体 标准 T/CCFAGS 002—2022 代替 T/CCFAGS 002- 2020 加工食品供应商生产评价要求 Production Evaluation Requirements for P rocessed Food Suppliers 2022 - 11 - 01发布 2023 - 01 - 01实施 中国连锁经营协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CCFAGS 002— 2022 I 目次 前 言 .......................................................................... III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 合法性要求 .......................................................................... 2 4.1 资质合法 ........................................................................ 2 4.2 生产经营活动合法 ................................................................ 2 4.3 分包合法（适用时） .............................................................. 2 4.4 审核诚信，防范潜规则 ............................................................ 2 4.5 严禁违法违规添加 ................................................................ 2 5 食品安全管理体系 .................................................................... 2 5.1 产品规范（包括产品放行） ........................................................ 2 5.2 可追溯性 ........................................................................ 2 5.3 食品安全事件管理 ................................................................ 3 5.4 不合格品控制 .................................................................... 3 5.5 整改措施 ........................................................................ 3 5.6 管理者职责 ...................................................................... 3 5.7 总体文件要求 .................................................................... 3 5.8 测量与监测设备的控制 ............................................................ 3 5.9 培训 ............................................................................ 3 5.10 程序 ........................................................................... 3 5.11 投诉处理 ....................................................................... 3 5.12 产品分析 ....................................................................... 3 5.13 采购 ........................................................................... 3 5.14 供应商批准以及绩效监控 ......................................................... 3 6 良好操作规范 ........................................................................ 4 6.1 个人卫生 ........................................................................ 4 6.2 设施环境 ........................................................................ 4 6.3 清洁和消毒 ...................................................................... 4 6.4 产品污染控制 .................................................................... 4 6.5 有害生物控制 .................................................................... 4 6.6 用水质量 ........................................................................ 4 6.7 员工设施 ........................................................................ 4 6.8 废弃物管理 ...................................................................... 5 6.9 存储和运输 ...................................................................... 5 6.10 设施和设备维护 ................................................................. 5 7 食品危害控制 ........................................................................ 5 7.1 预备工作 ........................................................................ 5 全国团体标准信息平台 T/CCFAGS 002— 2022 II 7.2 过敏原控制 ...................................................................... 5 7.3 危害分析与关键控制点 ............................................................ 5 7.4 食品防护 ........................................................................ 6 8 社会责任 ............................................................................ 6 8.1 基本要求 ........................................................................ 6 8.2 职业健康和安全 .................................................