ICS 67.060 B 22 T/THWT 武乡小米行业协会 标准 T/THWT001 —2020 地理标志产品 羊肥小米 2020-07-20发布 2020-07-20实施 武乡小米行业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/THWT001 —2020 I 目 次 前 言 ................................ ................................ ................ II 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ......1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 地理标志产品保护范围 ................................ ................................ 2 5 要求 ................................ ................................ ................ 2 6 检验方法 ................................ ................................ ............ 4 7 检验规则 ................................ ................................ ............ 5 8 标志、标签、包装、运输、贮存 ................................ ........................ 6 附录A （规范性附录） 羊肥小米地理标志产品保护范围图 ................................ ..7 附录B （规范性附录） 羊肥技术要求 ................................ .................... 8 附录C （规范性附录） 食味品质评定方法 ................................ ............... 10 全国团体标准信息平台 T/THWT001 —2020 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 2005第78号令《地理标志产品保护规定》及 GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本文件由武乡行业协会提出并归口。 本文件主要起草单位：山西省武乡县市场监督管理局、武乡小米行业协会。 本文件主要起草人：杜红雁 张晓勇 王文平 关瑞霞。 全国团体标准信息平台 T/THWT001 —2020 1 地理标志产品 羊肥小米 1 范围 本文件规定了羊肥小米的地理标志产品保护范围、 术语和定义、 要求、 试验方法、 检验规则及标志、 标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于国家农业部批准保护的地理标志产品羊肥小米 。 2 规范性引用文件 下列文件 中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2715 粮食卫生标准 GB 3095 环境空气质量标准 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB/T 5511 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 GB/T 5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 GB/T 7628 谷物中维生素 B1测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8232 粟（谷子） GB/T 11766--2008 小米 NY/T 55 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 NY/T 83 米质测定方法 NY/T 525 有机肥料 NY 884 生物有机肥 Q/THWT JS 204 012 农产品地理标志 武乡小米质量控制技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 羊肥 以羊粪便富含有机质的副产品资源为主要原料， 经发酵腐熟后制成的有机肥料。 全国团体标准信息平台 T/THWT001 —2020 2 3.2 羊肥小米 源于武乡县，即现今山西省长治市武乡县内特定的小米产区，选用小米优质品种，按照特定生产技 术规程种植的谷子加工而成的粳性小米。 4 地理标志产品保护范围 羊肥小米的产地保护范围限于国家农业部批准的地理标志产品羊肥小米的范围， 应符合附录 A的规 定。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理环境 地势高燥、基本平坦，海拔 900 m～1200 m的岭地。 5.1.2 土壤 土壤土层较厚、土质为红、黄壤土或红粘土、红砂土。 5.1.3 日照 光照充足，年日照时数 2500 h～2600 h。 5.1.4 气温 季节性变化明显，四季分明，昼夜温差大，温度不小于 10 ℃的年活动积温 2900 ℃～3250 ℃， 全生育期以平均值 18.5 ℃～20 ℃为宜。 5.1.5 降水 雨量适中，年平均降雨量 600 mm左右。 5.1.6 大气 本区域大气通风良好且符合 GB 3095的规定。 5.2 种植 种植应符合 Q/THWT JS 204 012 的规定。羊肥技术要求应符合附录 B的规定。 5.3 原料来源 羊肥小米原料（谷子）来源于本文件第 4章规定的范围内，其品质应符合 GB/T 8232及相应收购质 量要求。 5.4 感官要求 羊肥小米按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官要求应符合表 1的规定。 全国团体标准信息平台 T/THWT001 —2020 3 表1 感官要求 5.5 加工质量指标 羊肥小米的加工质量指标应符合表 2规定。 表2 加工质量指标 项 目 要 求 优 级 一 级 加工精度（粒米种皮基本脱掉的颗粒） /% ≥ 95 90 不完善粒 /% ≤ 0.8 1.0 杂质/% 总量 ≤ 0.3 0.5 其 粟粒 0.2 0.3 项目 要 求 优 级 一 级 色泽 鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变 鲜黄较亮，无明显感官色差，无霉变 透明度 半透明，有米腻 气味 具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味 粒形 颗粒均匀饱满 食味品质评定 /分 1. 评定要求： 蒸煮后， 米饭香味浓郁， 米粒完整金黄，软而不粘结，食味好， 冷却后不回生变硬；米汤则米、汤融 合，汤色纯正，香味浓郁，米汤中固 形物含量高，米粒膨胀低，食味好 2. 分数要求：≥ 85（以百分计） 1. 评分要求：蒸煮后，米饭应有米香，米粒完整金黄， 软而不粘结，食味好；米汤汤色纯正，适口性较好，米 汤中固形物含量高，米粒膨胀适中 2. 分数要求：≥ 80（以百分计） 全国团体标准信息平台 T/THWT001 —2020 4 中 ≤ 矿物质 ≤ 0.02 碎米/% ≤ 4.0 水分/% ≤ 13.0 5.6 蒸煮和营养品质指标 羊肥小米的蒸煮和营养品质指标应符合表 3的规定。 表3 蒸煮和营养品质指标 项 目 优级 一级 直链淀粉 /% 14.0～20.0 胶稠度/mm ≥ 100 糊化温度（碱消值） /级 2.0～4.0 蛋白质/% ≥ 10.0 9.0 粗脂肪/% ≥ 4.0 3.0 维生素B1/（mg/100g） ≥ 0.60 0.50 5.7 卫生指标