ICS65.020.20 CCSB31 4101 郑州市地方标准 DB4101/T45—2022 农产品地理标志新郑莲藕 2022-12-30发布 2023-03-30实施 郑州市市场监督管理局  发布 DB4101/T45—2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4保护范围.............................................................................1 5种植环境.............................................................................2 6生产技术要求.........................................................................2 7质量要求.............................................................................2 8试验方法.............................................................................3 9检验规则.............................................................................3 10包装、标志、贮藏、运输..............................................................3 11生产档案............................................................................4 附录A（资料性）农产品地理标志新郑莲藕保护范围..........................................5 附录B（规范性）农产品地理标志新郑莲藕生产技术要求......................................6 DB4101/T45—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由郑州市农业农村工作委员会提出。 本文件由郑州市经济作物标准化技术委员会（ZZTC04）归口。 本文件起草单位：新郑市农业农村工作委员会、郑州市农业技术推广中心、郑州农机检测中心、郑 州市农业综合行政执法支队、郑州市农业信息中心、郑州黄河鲤种质资源保护工作站、郑州市生态环境 局新郑分局、郑州市农村能源环境保护站、荥阳市园艺工作站。 本文件主要起草人：张全智、邢艳敏、侯莉、杨丹丹、秦水亮、赵利敏、曹玉巧、李慧敏、付晓、 邢书青、杜浩、陈玉红、田雯、唐跃军、李冠伟、张玉涛、王志刚、鲁政、王文娟、王星奎、吴俊锋、 高明现、刘明、郭进涛、赵建波、许静。 DB4101/T45—2022 1农产品地理标志新郑莲藕 1范围 本文件规定了农产品地理标志新郑莲藕的术语和定义、保护范围、种植环境、生产技术要求、质量 要求、试验方法、检验规则、包装、标志、贮藏、运输和生产档案。 本文件适用于农产品地理标志登记农产品新郑莲藕规定区域内莲藕的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T1583莲藕 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件 SB/T10893预包装鲜食莲藕流通规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 新郑莲藕 原中华人民共和国农业部正式批准的农产品地理标志保护区域范围内生产的具有色泽洁白，藕支均 匀，食用滑嫩爽口、清脆甘甜、纯净无渣、芳香甘醇等特征的莲藕。 3.2 节水栽培 指通过采用能够保水、保肥的固定设施（如砖混结构的贮土、蓄水池）生产的方式。 4保护范围 DB4101/T45—2022 2新郑莲藕地理标志保护区域范围为新郑市和庄镇、八千乡、薛店镇、龙王乡、孟庄镇五个乡镇 128个行政村，其保护范围地理坐标为东经113°30′-113°54′，北纬34°16′-34°39′，见附 录A。 5种植环境 保护区地处北亚暖温带，四季转换分明，是较典型的季风型大陆性气候，光照充足，无霜期长， 昼夜温差大；土质为沙壤土，pH值6.5～7.5，土层厚度60cm以上，地势平坦，生态环境良好；适 宜莲藕生长。产地环境应符合NY/T5010的规定。灌溉水应符合GB5084的规定。 6生产技术要求 见附录B。 7质量要求 7.1感官要求 应符合表1要求。 表1感官要求 序号 项目 指标 1 外形 顶芽完整、外形整齐，藕支均匀，藕表光滑，完整新鲜 2 粗度 最大节段藕断面直径7cm以上 3 色泽 洁白 4 口感 滑嫩爽口、清脆甘甜、纯净无渣、芳香甘醇 5 清洁度 无霉烂变质，无病虫害，空腔无泥痕或其他污染物 7.2理化指标 应符合表2要求。 表2理化指标 序号 项目 指标 1还原糖（以葡萄糖记）/（g/100g） ≥ 0.15 2蛋白质/（g/100g） ≥ 1.0 3灰分/（g/100g） ≤ 0.5 4粗纤维/（g/100g） ≤ 1.0 5淀粉/（g/100g） ≥ 3.0 6干物质/（%） ≥ 20 7.3安全指标 农药残留限量应符合GB2763的规定。