ICS 67.120.30 X 20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3215—2007 盐渍海参 Salted Sea Cucumber 行业标准信息服务平台 2007-04-17 发布 2007~07-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/T 3215—2007 前言 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准起草单位：辽宁省长海县海水养殖研究所、辽宁省长海县质量技术监督局。 本标准主要起草人：李春茂、张吉素、张云屹、王青、王霞、纪卫东。 行业标准信息服务平 平台 1 SC/T 3215--2007 盐渍海参 1范围 本标准规定了盐渍刺参的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以新鲜刺参(Stichepus japonicus)为原料，经去内脏、清洗、预煮、盐渍、沥干等工艺制 成的盐渍刺参产品。其他海参原料加工的产品可参照本标准执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB 7718食品标签通用标准 食品中水分的测定 GB/T 14769 1水产品中盐分的测定 SC/T 3011 5水产品抽样方法 SC/T 3016 3要求 3.1产品规格 产品规格的规定见表1。 表1产品规格 单位为克每个 规格 特大 大 中 小 要求 ≥50 >35 ≥20 ≥15 3.2感官要求 感官要求的规定见表2。 表2 感官要求 项 目 要 求 色泽 黑色或褐灰色 组织 肉质组织紧密,富有弹性 形态 体形完整，肉质肥满，刺挺直，切口较整齐 气味与滋味 具有本品固有滋气味，无异味 其他 无混杂物，体内无盐结晶 3.3理化指标 1