ICS 67.060 X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 894—2014 代替NY/T894—2004 绿色食品 荞麦及荞麦粉 Green food--Buckwheat and buckwheat flour 行业标准信息服务平台 2014-10-17发布 2015-01-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 894—2014 前言 本标准按照GB/T1.12009给出的规定起草。 本标准代替NY/T894—2004《绿色食品养麦》。与NY/T894—2004相比，除编辑性修改外， 主要技术变化如下： 修改了标准名称，改为《绿色食品荞麦及荞麦粉》； 一修改了适用范围，增加了荞麦米、荞麦粉； 修改了术语和定义； 修改了荞麦感官要求，增加了荞麦米、养麦粉的感官要求； 修改了养麦理化指标，增加了养麦米、养麦粉的理化指标要求； 修改了卫生指标，删除了氟、对硫磷、马拉硫磷、氰化物，增加了铬、溴氰菊酯、氧乐果、辛硫磷、 赭曲霉毒素A，修改了镉、乐果、敌敌畏限量值。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所。 本标准主要起草人：王莹、郭璇、贾垚、王颜红、林桂凤、王瑜、孙辞。 本标准的历次版本发布情况为： -NY/T 894—2004。 行业标准信息服务平台 I NY/T 894—2014 绿色食品 荞麦及荞麦粉 1范围 本标准规定了绿色食品养麦及养麦粉的术语和定义、分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输 和贮存。 本标准适用于绿色食品养麦、养麦米、荞麦粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机碑的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 5505 粮油检验 灰分测定法 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10458荞麦 GB13122面粉厂卫生规范 GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 GB/T23502 食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品月 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品 贮藏运输准则 1 NY/T 894—2014 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3术语和定义 GB/T10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 荞麦米buckwheat 养麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。 3. 2 荞麦粉buckwheatflour 亦称荞麦面。荞麦经清理除杂去壳后直接碾磨成的粉状产品。 3. 3 大粒甜荞麦largegrain commonbuckwheat 亦称大棱养麦。留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的甜荞麦。 3. 4 小粒甜荞麦small grain commonbuckwheat 亦称小棱荞麦。留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分小于70%的甜荞麦。 4分类 荞麦分为甜荞麦（大粒甜荞麦、小粒甜荞麦）和苦荞麦。 5要求 5.1产地环境 应符合NY/T391的规定。 5.2原料 原料生产应符合NY/T393、NY/T394的规定。 5.3加工环境 标准食 应符合GB13122的规定。 5.4感官要求 5.4.1荞麦 具有该产品固有的形状，籽粒饱满、无霉变，同时应符合表1的规定。 表1荞麦的感官要求 项 目 要求 检测方法 色泽 具有产品固有的色泽 GB/T 5492 气味 无异味 GB/T5492 5.4.2荞麦米、荞麦粉 具有该产品固有的形状；色泽、气味正常，无异味，按照GB/T5492的规定执行。 5.5理化指标 5.5.1荞麦及荞麦米 应符合表2的规定。 2 NY/T894—2014 表2 荞麦及荞麦米的理化指标 指 标 项 检测方法 目 荞 麦 荞麦米 大粒甜荞麦 ≥640 一 GB/T 10458 小粒甜荠麦 容重，g/L ≥680 GB/T 5498 苦荞麦 ≥690 水分，% ≤14.5 GB 5009.3 不完善粒，% GB/T 5494 互混，% <2.0 GB/T 10458 杂质总量，% <1.5 20V GB/T 5494 矿物质，% <0.2 ≤0.02 GB/T 5494 5.5.2荞麦粉 应符合表3的规定。 表3荞麦粉的理化指标 项 指标 检测方法 灰分(以干基计),% ≤2.2 GB/T 5505 水分，% ≤14. 5 GB5009.3 含砂量，% ≤0.02 GB/T5508 磁性物质，g/kg 2000 GB/T5509 脂肪酸值（干基）（以KOH计），mg/100g 60 GB/T 5510 5.6污染物和农药残留限量 污染物和农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表4的规定。 表4污染物、农药残留限量 项目 指标 检测方法 总砷，mg/kg ≤0.4 GB/T 5009. 11 汞,mg/ kg 0.01 GB/T 5009.17 辛硫磷，mg/kg 10:0> GB/T5009.102 乐果，mg/kg 10'0> GB/T 5009.145 氧乐果，mg/kg ≤0.01 GB/T 20770 敌敌畏，mg/kg 10:0> GB/T 5009.145 溴氰菊酯mg/kg 10:07 GB/T 5009.110 磷化物,mg/kg 10°0> GB/T5009.36 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。 5.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照IJF1070的规定执 行。 6检验规则 申报绿色食品的产品应按照本标准中5.4～5.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应 符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量的检测方法如有其他国家标准、行业标准以及 部文公告的检测方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 3 NY/T 894—2014 7标志和标签 7.1标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》。 7.2标签应符合GB7718的规定。 8包装、运输和贮存 8.1包装应符合NY/T658的规定。 8.2运输和贮存应符合NY/T1056的规定。 行业标准信息服务平台 NY/T894—2014 附录A （规范性附录） 绿色食品荞麦及荞麦粉产品申报检验项目 表A.1规定了除5.45.7所列项目外，按食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品 养麦及养麦粉申报检验还应检验的项目。 表A.1依据食品安全国家标准绿色食品荞麦及荞麦粉申报检验必检项目 序号 项目 标 检测方法 铅，mg/kg 1 <0.2 GB 5009.12 2 镉，mg/kg 0.1 GB/T5009.15 3 铬，mg/kg ≤1.0 GB/T 5009.123 黄曲霉毒素Br，μg/kg 4 GB/T 18979 5 赭曲霉毒素Aμg/kg GB/T23502 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。 行业标准信息服务平台 5