ICS 67.060 X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 893—2014 代替NY/T893—2004 绿色食品 栗米及栗米粉 Green food--Millet and millet flour 行业标准信息服务平台 2014-10-17发布 2015-01-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 893—2014 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规定起草。 本标准代替NY/T893—2004《绿色食品粟米》。与NY/T893—2004相比，除编辑性修改外， 主要技术变化如下： 修改了标准名称，改为《绿色食品粟米及栗米粉》； 扩大了适用范围，增加了黍米、稷米及栗米粉； 修改了术语和定义； 修改了感官要求； 修改了理化指标，增加了互混率； 污染物限量中删除氟，增加了铬； 农药残留限量删除了氰化物、倍硫磷、甲拌磷、马拉硫磷和对硫磷，增加了溴氰菊酯、腈菌唑、甲 霜灵、烯唑醇、灭幼脲和辛硫磷，修改了敌敌畏和乐果的限量值； 真菌毒素限量增加了赭曲霉毒素A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所。 本标准主要起草人：林桂凤、王瑜、孙辞、王颜红、王莹、郭璇、贾垚、杜思宇。 本标准的历次版本发布情况为： NY/T893—2004。 行业标准信息服务平台 I NY/T893—2014 绿色食品 栗米及栗米粉 1范围 本标准规定了绿色食品粟米及粟米粉的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品栗米及栗米粉，包括小米、黍米、稷米及粟米粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.36* 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.135 植物性食品中灭幼脲残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T5503 粮油检验碎米检验法 GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 息服务平 GB13122 面粉厂卫生规范 GB/T 11766 5小米 GB/T13356 米 GB/T 13358 3稷米 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 1 NY/T 893—2014 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3术语和定义 GB/T11766、GB/T13358、GB/T13356界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 小米 millet 亦称栗米，是由粟经碾磨加工除去皮层的粒状产品。按其粒质不同，分为梗性小米和糯性小米。 3. 2 黍米milledglutinousbroomcornmillet 亦称大黄米、软黄米，是由黍经碾磨加工除去皮层的粒状产品。米粒不透明，米质糯性。 3. 3 稷米milled non-glutinous broomcornmillet 亦称稷子米、糜子米，是稷经碾磨加工除去皮层的粒状产品。籽粒呈半透明状，有光泽，米质梗性 3. 4 栗米粉 millet flour 由小米、黍米、稷米等经加工制成的粉状产品。 4要求 4.1原料产地环境 应符合NY/T391的规定。 4.2加工环境 应符合GB13122的规定。 4.3食品添加剂 应符合NY/T392的规定。 4.4感官 具有粟米及粟米粉固有的色泽和气味，无异味，无霉变。检测方法按照GB/T5492的规定执行 4.5理化指标 4.5.1粟米 应符合表1的规定。 表1粟米的理化指标 指 项 目 检测方法 小米 稷米 黍米 加工精度，% ≥95 ≥75 ≥80 GB/T 5502 不完善粒，% <1.0 ≤2.0 <2.0 GB/T5494 水分，% ≤13.0 ≤14.0 ≤14.0 GB 5009.3 总量 <0.5 GB/T 5494 杂质，% 未脱皮米粒 80 <0.2 <0.2 GB/T 5494 其中 矿物杂质 ≤0.02 GB/T 5494 互混率，% GB/T5493 碎米，% ≤4.0 09> 0.9> GB/T5503 2 NY/T893—2014 4.5.2栗米粉 应符合表2的规定。 表2粟米粉的理化指标 项 目 检测方法 指 标 水分，% ≤14. 0 GB 5009.3 含砂量，% ≤0.02 GB/T 5508 磁性金属物，g/kg 800:0 GB/T 5509 脂肪酸值（干基）（以KOH计），mg/100g 09> GB/T 5510 4.6污染物限量、农药残留限量 污染物和农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定。 表3污染物限量、农药残留限量 项 目 指 标 检测方法 砷,mg/kg <0.4 GB/T 5009.11 汞，mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.17 敌敌畏，mg/kg 100> GB/T 5009.145 乐果，mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.145 溴氰菊酯，mg/kg 10'0> GB/T 5009.110 烯唑醇，mg/kg ≤0.01 GB/T20770 磷化物(以PHs计),mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.36 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。 4.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执 行。 5检验规则 申报绿色食品的产品应按照本标准中4.4～4.7以及附录A所确定的项目进行检验。其他要求应 符合NY/T1055的规定。本标准中规定农药残留限量的检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及 部文公告的检测方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 6 标志和标签 6. 1 标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》。 息服务平台 6.2标签应符合GB7718的规定。 7 包装、运输和贮存 7.1包装应符合NY/T658的规定。 7.2运输和贮存应符合NY/T1056的规定。 3 NY/T893—2014 附录A （规范性附录） 绿色食品 栗米及粟米粉产品申报检验项目 表A.1规定了除4.4~4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食 品栗米及栗米粉产品申报检验还应检验的项目。 表A.1依据食品安全国家标准绿色食品粟米及粟米粉申报检验必检项目 序号 检验项目 指 标 检测方法 铅，mg/kg ≤0.2 GB 5009.12 1 2 镉,mg/kg ≤0.1 GB/T 5009.15 ≤1.0 GB/T 5009.123 3 铬，mg/kg 甲霜灵，mg/kg ≤0.05 GB/T 20770 腈菌唑，mg/kg ≤0.02 GB/T20770 5 6 灭幼脲，mg/kg <3 GB/T5009.135 辛硫磷，mg/kg ≤0.05 GB/T 5009.102 7 黄曲霉毒素B·μg/kg 09V 8 GB/T18979 赭曲霉毒素A，ug/kg 09V GB/T23502 6 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。 行业标准信息服务平台 4 NY/T893—2014 附录A （规范性附录） 绿色食品 栗米及粟米粉产品申报检验项目 表A.1规定了除4.4~4.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食 品栗米及栗米粉产品申报检验还应检验的项目。 表A.1依据食品安全国家标准绿色食品粟米及粟米粉申报检验必检项目 序号 检验项目 指 标 检测方法 铅，mg/kg ≤0.2 GB 5009.12 1 2 镉,mg/kg ≤0.1 GB/T 5009.15 ≤1.0 GB/T 5009.123 3 铬，mg/kg 甲霜灵，mg/kg ≤0.