ICS 67.060 X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 891--2014 代替NY/T8912004 绿色食品 大麦及大麦粉 Green food-Barley and barley flour 行业标准信息服务平台 2014-10-17发布 2015-01-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 891—2014 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T891--2004《绿色食品大麦》。与NY/T891—2004相比，除编辑性修改外， 主要技术变化如下： 修改了适用范围，增加了大麦粉； 理化指标中啤酒大麦删除了水敏感性，选粒实验改为饱满粒和瘦小粒；食用大麦将夹杂物改为 杂质，增加了不完善粒和容重； 农药残留限量的项目删除了对硫磷、久效磷、氰化物，增加了野燕枯、苯磺隆、溴氰菊酯、毒死 蜱； 污染物限量中删除了汞和氟； 真菌毒素限量增加脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 修改了部分理化指标和安全指标限量值； 增加了附录A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）。 本标准主要起草人：刘长勇、罗小玲、鲁立良、罗瑞峰、魏向利、王东健、王静。 本标准的历次版本发布情况为： -NY/T 891-—2004。 行业标准信息服务平台 I NY/T 891—2014 绿色食品大麦及大麦粉 1范围 本标准规定了绿色食品大麦及大麦粉的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮 存。 本标准适用于绿色食品啤酒大麦、食用大麦和大麦粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和漠氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.165 粮食中2，4-滴丁酯残留量的测定 GB/T5009.200小麦中野燕枯残留量的测定 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验容重测定 GB/T5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T7416啤酒大麦 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T11760裸大麦 GB14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱一质谱法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 1 NY/T 891—2014 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 SN/T2320进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌灵、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留 量检测方法气相色谱一质谱法 SN/T2325进出口食品中四唑嘧磺隆、甲基苯苏呋安、醚磺隆等45种农药残留量的检测方法 高效液相色谱一质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3术语和定义 GB/T7416、GB/T11760界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 食用大麦Ediblebarley 用于食用的皮大麦和裸大麦。 3. 2 皮大麦lemma barley 带壳大麦，即有大麦。 3. 3 大麦粉Barleyflour 大麦加工成的用于食用的粉状产品。 4要求 4.1产地环境 应符合NY/T391的规定。 4.2原料 大麦粉原料应符合绿色食品标准要求。 4.3食品添加剂 标准信息服务 应符合NY/T392的规定。 4.4加工用水 应符合GB5749的规定。 4.5加工环境 应符合GB14881的规定。 4.6感官 应符合表1的规定。 表1啤酒大麦、食用大麦和大麦粉的感官要求 项 目 检测方法 啤酒大麦 食用大麦 大麦粉 形态均匀，具有该产 外观 具有该产品固有的色泽、光泽，无病斑粒 品应有的色泽 GB/T 5492 具有该产品固有气 气味 具有该产品固有气味，无霉味和其他异味 味，无异味 4. 7 理化指标 2 NY/T891—2014 4. 7. 1 啤酒大麦和食用大麦 应符合表2的规定。 表2 啤酒大麦和食用大麦的理化指标 指标 项目 啤酒大麦 食用大麦 检测方法 二 棱 多 棱 皮大麦 裸大麦 夹杂物，% ≤1.5 GB/T 7416 ≤1.0 杂质，% （其中矿物质 GB/T 5494 一 0.5) 破损率，% ≤1.0 GB/T 7416 不完善粒，% 一 <6.0 GB/T 5494 饱满粒（腹径≥2.5mm），% >80 >75 GB/T 7416 瘦小粒（腹径<2.2mm），% <5 一 GB/T 7416 容重，g/ L 一 ≥750 GB/T 5498 千粒重，g >35 >33 GB/T 7416 水分，% <12 <13 GB/T 7416 3天发芽率，% >92 GB/T7416 5天发芽率，% ≥95 一 GB/T 7416 蛋白质，% 10~12.5 >9.0 GB/T 7416 4.7.2 大麦粉 应符合表3的规定。 表3 大麦粉的理化指标 项 目 指 标 检测方法 水分，% ≤14.0 GB 5009. 3 磁性金属物，g/kg ≤0.003 GB/T5509 4.8 污染物和农药残留限量 大麦及大麦粉污染物和农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表4规定。 4大麦及大麦粉污染物和农药残留限量 表 4 项 目 标 检测方法 总砷（以As计），mg/kg <0.4 GB/T5009.11 2,4-滴丁酯，mg/kg 10:0V GB/T 5009.165 野燕枯，mg/kg 10°0> GB/T5009.200 苯磺隆，mg/kg 10°0> SN/T 2325 甲拌磷，mg/kg 100> GB/T5009.20 敌敌畏，mg/kg ≤0.01 GB/T5009.20 乐果，mg/kg ≤0.01 GB/T5009.20 敌百虫，mg/kg 0.01 GB/T20770 克百威，mg/kg ≤0.01 GB/T20770 氧乐果，mg/kg 0.01 GB/T 20770 溴氰菊酯，mg/kg 《0.01 GB/T 5009.110 百菌清，mg/kg 0.01 SN/T2320 磷化物，mg/kg 不得检出 GB/T 5009.36 如食品安全国家标准及相关国家规定中上述项目和指标有调整，且严于本标准规定，按最新国家标准及规定执行。 3 NY/T 891—2014 4. 9 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法按照JJF1070的规定执 行。 5 检验规则 申报绿色食品的产品应按照本标准中4.6～4.9以及附录A所确定的项目进行检验，其他要求应 符合NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量的检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及 部文公告的检测方法，且其最低检出限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 6标志和标签 6.1标志 绿色食品标志使用应符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。 6.2标签 按照GB7718的规定执行。 7包装、运输和贮存 7.1包装 按照NY/T658的规定执行，包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。 7.2运输和贮存 按照NY/T1056的规定执行。 行业标准信息服务平台 4 NY/T891—2014 附录A （规范性附录） 绿色食品大麦及大麦粉产品申报检验项目 表A.1规定了除4.6~4.9外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品大麦及 大麦粉产品申报检验还应检验的项目 表A.1 依据食品安全国家标准绿色食品大麦及大麦粉产品申报检验必检项目 序号 检验项目 指 标 检验方法 1 铅(以Pb计)，mg/kg <0.2 GB 5009.12 镉（以Cd计),mg/kg 2 <0.1 GB/T 5009.15 毒死蜱，mg/kg <0.1 GB/T5009.145 3 4 辛硫磷，mg/kg 500V GB/T5009.102 抗蚜威，mg/kg 5 ≤0.05 GB/T 19649 6 三唑酮,mg/ kg ≤0.5 GB/T 5009.126 多菌灵，