ICS 65.020.20 CCS B 05 64 宁夏回族自治区 地方标准 DB 64/T 1953—2023 大球盖菇林下栽培技术规程 Technical regulation for underforest cultivation of Stropharia rugosoannulata 2023 - 11 - 03发布 2024 - 02 - 03实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布 DB 64/T 1953— 2023 I 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利， 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏回族自治区林业与草原局 提出、归口并组织实施 。 本文件起草单位： 宁夏农林科学院园艺研究所、宁夏回族自治区园艺技术推广站、宁夏农产品质量 安全中心、灵武市自然资源局。 本文件主要起草人：王海霞、贾永华、冯学梅、李晓龙、沈甜、岳海英、李阿波、杜慧莹、李冬、 杨俊丽、黄岳、杜涵、倪静、郭鹏、王东云。 DB 64/T 1953— 2023 1 大球盖菇林下栽培技术规程 1 范围 本文件确立了大球盖菇林下栽培的术语和定义、 产地环境、栽培技术、采收、病虫鼠害防治各项技 术要求。 本文件适用于林下栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 s tropharia rugosoannulata 隶属于担子菌门（ Basidiomycota ）、伞菌纲（ Agaricomycetes ）、伞菌目（ Agaricales ）、球盖 菇科（Strophariaceae ）、球盖菇属（ Stropharia ）的一类可食用大型真菌。子实体单生或丛生， 菌盖 直径 5 cm～35 cm，颜色为酒红色至棕色，表面光滑，或有纤维状鳞片，菌柄 长 5 cm～20 cm，直径0.5 cm～4 cm，实心，子实体成熟后期中空，表面平滑，孢子印紫褐色，适应性广。 4 产地环境 4.1 环境选择 栽培场地交通便利、水源方便、通风良好、远离污染源、环境洁净，产地环境应符合NY/T 391的规 定，生产用水应符合 GB 5084的要求。 4.2 林地选择 林分郁闭度 0.6 以上可直接栽培， 0.6 以下需搭建遮荫密度为 80%～85% 的遮阴网，林地坡度应小 于 25°、排灌方便、土质以沙壤土为宜，应符合 GB 15618 的要求。 DB 64/T 1953— 2023 2 5 栽培技术 5.1 季节选择 春季栽培，宜在 3月中下旬开始栽培， 5月底出菇。秋季栽培，宜在 9月底～10月上旬开始栽培，下 一年 5月初出菇。 5.2 林地处理 在种植前一周，对林地灌水后，人能下地时，清除杂草及树枝，将杀虫剂按NY/T 393的规定均匀地 撒在地表后，深翻晾晒 2 d～3 d，喷洒 5%～10% 石灰水，然后在两行树的中间开槽，槽长为地块的长 度，槽宽为 70 cm～80 cm、深 8 cm～10 cm，将槽中取出的土放在两边，以供覆土用。槽间留 30 cm～ 40 cm 的作业道 ，铺料前在槽内及四周撒一层石灰粉（50 kg ～70 kg/667m2）。 5.3 栽培料配方 根据当地自然资源灵活选用栽培料和比例。物料质量应符合 NY/T 1935的要求。玉米芯直径为 0.5 cm～3 cm，木屑大小为 0.5 cm～1.5 cm，稻草长短为 10 cm左右。配方见表1 。 表1 大球盖菇栽培料配方 玉米芯 % 稻壳 % 苹果枝屑 % 麦麸 % 生石灰 % 稻草 % 配方一 40 40 0 9 1 10 配方二 30 50 0 9 1 10 配方三 35 35 10 9 1 10 5.4 栽培料制作 5.4.1 预湿拌料 预湿拌料方法如下： a) 栽培料发酵前 2 d，发酵场地应喷洒石灰 水杀菌灭虫； b) 根据配方，准备好各种原辅材料； c) 将粉碎好的玉米芯或木屑等转入拌料场混合， 混合均匀后将物料堆成底宽 1.5 m～2 m、顶宽 1.2 m～1.5 m、高1 m～1.5 m、长度适宜的料堆（温度较高时建小堆、温度较低时建大堆）； d) 将生石灰溶于水槽中（料水比为 1:1.6～1.7，使石灰搅拌充分溶解，灰渣滤去不用）， 均匀 洒在料堆上，将所有原料预湿拌匀，使栽培料的含水量达到 60%左右，进行堆闷； e) 将稻草用 1%的生石灰水预湿码垛， 每天用水浇透，如遇发热，进行翻垛备用。 5.4.2 建堆 建堆方法如下： a) 堆闷24 h后，将麸皮均匀撒在料堆表面，然后将打好眼的通气长管 (通气长管直径为 5 cm， 长度大于料堆长度，通气孔直径 0.5 cm, 孔与孔之间的距离为 5 cm)，顺堆长方向 ，埋入离 地20 cm高处的中心位置； b) 边翻堆边将打好眼的通气立管( 通气立管直径为 5 cm，长度大于料堆顶部，一般长度为 1.7 m～ 1.9 m，通气孔直径 0.5 cm，孔与孔之间的距离为 5 cm)，以每50 cm～80 cm 的间距竖直排 放一根，立管底部与长管靠紧，立管上部管头露出 料堆顶部； DB 64/T 1953— 2023 3 c) 建好堆后，用尖头木棍（直径 5 cm～8 cm、长 2 m）在料堆侧坡每隔 0.5 m处打一孔洞至底 部，清理地面，整堆成形后随即盖好塑料薄膜 。 5.4.3 发酵翻堆 发酵翻堆方法如下： a) 建堆后料温升至 60 ℃～70 ℃进行内外翻堆，边翻堆边将通气长管和立管按照建堆的要求进 行摆放； b) 翻堆时，将高温区的熟料、热料与地角冷区的冷料交换位置，同时将料堆顶部约 5 cｍ的表皮 刮入到翻堆后的热料区，然后进行热料封边，翻堆结束后整堆，侧坡打眼、清扫地面、覆膜； c) 一般24 h～48 h 按以上方法翻堆一次，共翻 2次～3次，用生石灰将 pH值调至7～8，发酵7 d左右即温度达到 65 ℃～70 ℃之间保持 96 h～120 h ，发酵至淡褐色，有大量白色高温放线 菌，无酸臭味，质地松软发酵即可结束。 5.4.4 散堆 发酵好的栽培料要及时散堆、降温，当料温降到28 ℃以下时方可铺料播种。 5.5 栽培种选择 选择菌丝洁白、粗壮、整密、无污染、菌龄适宜、刚长满袋的栽培种。 菌种生产应符合 NY/T 528 的要求。 5.6 播种 播种方法如下： a) 每平方米用干料 20 kg～25 kg，菌种 0.5 kg～0.65 kg。铺料时料层要平整，厚度均匀，宽 窄一致; b) 将发酵好的栽培料铺在处理好的槽内（底层铺料厚度约 10 cm～12 cm） ,将栽培种脱袋掰成 3 cm～5 cm 的块状，采用梅花形点播，穴与穴之间距离为 10 cm～12 cm、深6 cm～7 cm ，播种 后立即用手或耙子将穴内菌块用料盖严; c) 接着盖一层 10 cm～12 cm 厚的栽培料再接一层菌种，最后盖一层 2 cm～3 cm厚的栽培料， 即三层料两层菌种，播种后 20 d内如遇雨水天气应覆膜防雨淋。 5.7 覆土 5.7.1 覆土材料 应使用天然的、未受污染的林地腐殖土、草炭土或农田耕作层 15 cm之内的壤土，不宜用沙土和粘 土。 5.7.2 覆土方法 播种后，立即将栽培料用铁锹轻轻拍打压实，料堆呈梯型，然后将处理好的土覆在上面，厚度约为 2 cm～3 cm，土壤含水量为 40%左右，再用铁锹轻轻拍打压实。覆土后在菌床上面间隔 25 cm左右打通 气孔(5 cm ～8 cm)至底部。 5.8 盖草、覆膜 DB 64/T 1953— 2023 4 覆土打孔后，将处理好的稻草铺在上面，厚度约为 3 cm～5 cm。秋季生产时，盖草后再按菌床大 小覆一层塑料薄膜，上方用土压实后进行越冬管理。 5.9 发菌期管理 5.9.1 光照 及时搭建遮阳网、盖草，避免阳光直射。 5.9.2 温度 发菌期料温要求在 20 ℃～28 ℃，最好控制在 25 ℃左右，每天定时观测料温，及时采取保温或 通风措施，防止料温出现异常现象。 5.9.3 湿度 春季生产，播种后 20 d内一般不喷水或少喷水，若空气干燥，可向覆盖物上轻微喷水；秋季生产， 在越冬后，次年 4 月上中旬，揭去塑料薄膜并向覆盖物少量喷水；使栽培料含水量保持在 55% 左右， 保持覆盖物湿润即可。 5.10 出菇管理 5.10.1 温度 出菇适宜温度在 12 ℃～25 ℃，气温低于 10 ℃时，应增