(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210830740.2 (22)申请日 2022.07.15 (71)申请人 广东容大生物 股份有限公司 地址 511500 广东省清远市清远高新 技术 产业开发区建 设二路31号 申请人 清远一生自然生物研究院有限公司 (72)发明人 黄炜乾　张文　林万华　刘思敏　 李华一　王晓晔　 (74)专利代理 机构 广州三环 专利商标代理有限 公司 44202 专利代理师 王姣 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01) C12N 1/38(2006.01) A61K 35/744(2015.01)A61P 1/00(2006.01) A61P 31/04(2006.01) C12R 1/23(2006.01) (54)发明名称 一种乳酸菌发酵液及其制备方法与应用 (57)摘要 本发明涉及一种乳酸菌发酵液及其制备方 法与应用， 属于生物技术领域。 本发明的乳酸菌 发酵液的制备方法包括以下步骤： (1)将乳杆菌 液接种于发酵培养液中， 并加入诱导剂， 得到发 酵原液； (2)对所述发酵原液进行 发酵， 得到发酵 产物， 即为所述乳酸菌发酵液； 所述诱导剂包括 乳酸钾、 尿素和碳酸钙。 本发明的乳酸菌发酵液 的制备方法通过优选诱导剂的种类及含量， 使诱 导剂中的乳酸钾、 尿素和碳酸钙通过协 同作用， 为发酵菌 营造更好地生长环境， 使发酵菌能识别 更好代谢方式， 往乳酸生物合成方向生长代谢， 提高发酵效率， 提高乳酸菌发酵液的乳酸含量、 含氮量， 解决目前发酵工艺水平低， 成本高的现 状。 权利要求书1页 说明书5页 CN 115029283 A 2022.09.09 CN 115029283 A 1.一种乳酸菌发酵 液的制备 方法， 其特 征在于， 包括以下步骤： (1)将乳杆菌液接种于发酵培 养液中， 并加入诱 导剂， 得到发酵原液； (2)对所述发酵原液进行发酵， 得到发酵产物， 即为所述乳酸菌发酵 液； 所述诱导剂包括乳酸钾、 尿素和碳 酸钙。 2.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵液的制备方法， 其特征在于， 所述诱导剂包括以下 浓度的组分： 1 ‑10mg/L乳酸钾， 2 ‑8mg/L尿素， 0.5 ‑5g/L碳酸钙。 3.根据权利要求2所述的乳酸菌发酵液的制备方法， 其特征在于， 所述诱导剂包括以下 浓度的组分： 3 ‑7mg/L乳酸钾， 3 ‑7mg/L尿素， 1 ‑4g/L碳酸钙。 4.根据权利要求1所述的乳酸菌发酵液的制备方法， 其特征在于， 按所述发酵原液计， 所述乳杆菌液体积百分比为8 ‑12％； 所述诱导剂的体积百分比为5 ‑10％； 所述发酵培养液 的体积百分比为80 ‑87％。 5.根据权利要求4所述的乳酸菌发酵液的制备方法， 其特征在于， 所述乳杆菌液中乳杆 菌的浓度为106～108CFU/mL。 6.根据权利要求5所述的乳酸菌发酵液的制备方法， 其特征在于， 所述乳杆菌为 嗜酸乳 杆菌。 7.根据权利要求4所述的乳酸菌发酵液的制备方法， 其特征在于， 按所述发酵培养液的 重量份计， 所述发酵培养液包括： 20 ‑30份的脱脂奶粉， 1 ‑5份的葡萄糖， 0.05 ‑0.5份精氨酸， 40‑80份水。 8.一种乳酸菌发酵液， 其特征在于， 采用权利要求1～7任一项所述的乳酸菌发酵液的 制备方法制备 得到。 9.一种乳酸菌制剂， 其特 征在于， 包括权利要求8所述的乳酸菌发酵 液。 10.权利要求8所述的乳酸菌发酵 液在制备用于预防或治疗猪回肠炎的药物中的应用。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115029283 A 2一种乳酸菌发酵液及其制备方 法与应用 技术领域 [0001]本发明涉及一种乳酸菌发酵 液及其制备 方法与应用， 属于生物技 术领域。 背景技术 [0002]益生菌是通过定殖在人体内， 改变宿主某一部位菌群 组成的一类对宿主有益的活 性微生物。 通过调节宿主黏膜与系统免疫功 能或通过调节肠道内菌群平衡， 促进营养吸收 保持肠道健康的作用， 从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。 益 生菌包括多种对人体和动物体有益的细菌或真菌， 主要有酵母菌、 益生芽孢菌、 丁酸梭菌、 乳杆菌、 双 歧杆菌、 放线菌和罗伊氏乳酸杆菌等。 随着畜禽养殖业的发展， 益生菌在动物饲 料中的应用越来越多， 益生菌的添加能够改善畜禽产品质量， 如改善肉质风味， 提高产蛋率 和产蛋量， 改善牛奶品质等。 动物饲喂益生菌后， 益生菌能够调节动物肠道菌群结构， 丰富 肠道微生物的多样性， 可防治细菌性引起的肠道疾病。 益生菌及代谢产物吸 附肠道黏膜上 皮， 激活免疫细胞， 增强动物的免疫力， 降低动物发病率， 提高动物的生产性能。 提供营养物 质、 促进动物 生长。 益生菌在发酵过程中能够产生氨基酸、 维生素、 蛋白质、 酶和促生长因子 等营养与激素类物质， 这些物质可以给动物提供营养物质、 提高饲料适口性、 增加动物采食 量和促进动物生长等。 但现有技术中， 益生菌的发酵成本较高， 现有发酵技术的发酵水平较 低。 发明内容 [0003]本发明的目的在于提供一种乳酸菌发酵液及其制备方法与应用， 本发明在乳酸菌 发酵液的制备 过程中添加诱 导剂， 能够提高乳酸菌发酵 液的固含量、 乳酸含量、 含氮量。 [0004]为实现上述目的， 本 发明采取的技术方案为： 一种乳酸菌 发酵液的制备方法， 包括 以下步骤： (1)将乳杆菌液接种于发酵培养液中， 并加入诱导剂， 得到发酵原液； (2)对所述 发酵原液进行发酵， 得到发酵产物， 即为所述乳酸菌发酵液； 所述诱导剂包括乳酸钾、 尿素 和碳酸钙。 [0005]研究表明， 现有技术中的乳酸菌发酵液通常采用直接在发酵底物中添加发酵菌种 进行发酵， 但这种发酵方法所需要的发酵时间较长， 发酵水平低， 最 终制备得到的发酵产 物 中乳酸和乳酸菌素含量较低。 本申请发明人研究发现， 在乳酸菌发酵液过程中添加诱导剂， 能够促进乳杆菌的发酵水平， 提高发酵产 物的乳酸含量、 含氮量。 其中， 诱导剂包括乳酸钾、 尿素和碳酸钙。 在发酵原液中添加乳酸钾能刺激细菌生长活跃度， 提前激发乳酸杆菌产乳 酸的能力， 让该菌能识别更好代谢方式， 往乳酸生物合成方向生长代谢； 添加尿素， 对乳酸 菌素的生物合成有一定的催化作用， 加速乳酸杆菌的生物合成速度， 缩短发酵周期； 添加碳 酸钙能起到一个很好的缓冲作用； 碳酸钙作为一种微溶性的无机二元碱， 在发酵体系中， 由 于代谢产生的乳酸导致发酵体系的酸度下降， 过低的酸度抑制改生产菌株的正常繁殖， 而 加入一定量的缓释二元碱， 能有效降低H+对菌体的伤害， 提高乳酸杆菌的繁殖性能与传代 优势， 增加其高密度繁殖。说　明　书 1/5 页 3 CN 115029283 A 3