(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210978363.7 (22)申请日 2022.08.16 (71)申请人 江西仁仁健康产业有限公司 地址 331208 江西省宜 春市樟树市城北 经 济技术开发区 (72)发明人 李东红　李晶　李丽娜　余萍　 汤纯　 (74)专利代理 机构 沈阳杰克知识产权代理有限 公司 21207 专利代理师 杨华 (51)Int.Cl. A23L 33/00(2016.01) A23L 33/21(2016.01) C12N 1/20(2006.01) C12R 1/25(2006.01)C12R 1/225(2006.01) (54)发明名称 一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵 素及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及酵素技术领域， 具体为一种具有 解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素及其制备方 法。 包括以下原料： 葛根30 ‑40g/L， 枳椇子25 ‑ 35g/L， 洛神花20 ‑30g/L， 菊花5 ‑10g/L， 低聚异麦 芽糖10‑30g/L， 红糖8 ‑15g/L， 木糖醇5 ‑10g/L。 本 发明还提供一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛 神花酵素的制备方法。 本发明所制酵素产品功效 更强， 对白酒造模的小鼠醉酒模 型具有明显的解 酒效果， 具有明显的加速清除大鼠血液中乙醇的 作用。 权利要求书1页 说明书8页 CN 115299593 A 2022.11.08 CN 115299593 A 1.一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素， 其特征在于， 包括以下原料： 葛根30 ‑ 40g/L， 枳椇子25 ‑35g/L， 洛神花20 ‑30g/L， 菊花5 ‑10g/L， 低聚异麦芽糖10 ‑30g/L， 红糖8 ‑ 15g/L， 木糖醇5 ‑10g/L。 2.根据权利要求1所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素， 其特征在于， 包 括以下原料： 葛根30g/L， 枳椇子25g/L， 洛神花20g/L， 菊花5g/L， 低聚异麦芽糖10.2g/L， 红 糖8.2g/L， 木糖醇5.1g/L。 3.一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其特征在于， 包括如下步 骤： 1)原料预处理： 将葛根、 枳椇子粉碎， 洛神花、 菊花用水浸透， 加水蒸煮2次后冷却得滤 液； 向滤液中加入低聚异麦 芽糖混合均匀； 1 15℃灭菌 30min， 灭菌后冷却至 37℃； 2)菌种活化： 将菌粉用无菌水 溶解， 以0.0 6％的接种量接种到 培养基中， 进行培 养； 3)发酵： 将活化后的菌种接种于步骤1)料液进行发酵， 过滤后离心、 浓缩得到葛根枳椇 子洛神花酵 素原液； 4)调配： 在葛根枳椇子洛神花酵素原液中加入低聚异麦芽糖、 红糖、 木糖醇， 搅拌均匀 后蒸煮灭菌、 灌装。 4.根据权利要求3所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其 特征在于， 步骤2)中， 所述的菌粉为植物乳杆菌HCS03 ‑001、 罗伊氏乳杆菌HCS02 ‑001、 鼠李 糖乳杆菌 HCS01‑013的混合。 5.根据权利要求4所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其 特征在于， 步骤2)中， 按质量比， 植物乳杆菌HCS03 ‑001:罗伊氏乳杆菌HCS02 ‑001:鼠李 糖乳 杆菌HCS01‑013＝10:9:1。 6.根据权利要求5所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其 特征在于， 步骤2)中， 所述的菌种活化培养基的配方为水900 ‑950g/L、 无水葡萄糖30 ‑50g/ L、 酵母浸出物10 ‑20/L、 酵母蛋白胨8 ‑12g/L、 L‑苹果酸2‑4g/L、 一水柠檬酸1 ‑3g/L、 磷酸二 氢钾1‑3g/L、 氯化钙0.3 ‑0.7g/L、 硫酸镁0.04 ‑0.08g/L、 硫酸锰0.0 05‑0.015g/L。 7.根据权利要求6所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其 特征在于， 步骤2)中， 所述的菌种活化培养基的配方为水927.43g/L、 无水葡萄糖40g/L、 酵 母浸出物15g/L、 酵母蛋白胨10g/L、 L ‑苹果酸3g/L、 一水柠檬酸2g/L、 磷酸二氢钾2g/L、 氯化 钙0.5g/L、 硫酸镁0.0 6g/L、 硫酸锰0.01g/L。 8.根据权利要求7所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其 特征在于， 所述的菌种活化培养， 装 液量为50～80％， 搅动培养， 搅拌速度100r/min， 通气量 为0， 初始气压0.02 ‑0.03MPa， 培养温度为37℃。 培养时间16 ±1h， 发酵进行15h开始， 每半小 时监控pH、 OD， 菌液pH值＜4.0 5， OD600＞9.00。 9.根据权利要求8所述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素的制备方法， 其 特征在于， 所述的发酵， 装液量为50～75％， 搅拌速度为30r/min； 通气量为0， 初始气压 0.02‑0.03MPa； 培养温度为37℃， 室温下发酵进行64h开始， 每小时监控发酵液pH值， 当接连 两次pH值相差＜0.10发酵 结束， 发酵终点pH值＜3.0 0。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115299593 A 2一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花 酵素及其制备方 法 技术领域 [0001]本发明涉及酵素技术领域， 具体为一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素及 其制备方法。 背景技术 [0002]近年来， 饮酒成为一种风尚， 无论是朋友聚会还是业务洽谈不免要饮酒， 因此酒精 迫切被人们需要， 随之给身体带来不良反应。 酒精进入人体后， 经过乙醇脱氢酶的作用转化 为乙醛， 乙醛经过乙醛脱氢酶氧化为乙酸， 氧化为二氧化碳和水。 当人体一次性摄入70g以 上酒精时会引起中毒， 饮酒250g以上会有死亡的风险， 中国每年因酒精中毒致死人数达70 万。 急性酒精中毒是指一次酒精摄入量过高导致血液内乙醇含量升高， 导致头晕、 神志不 清、 恶心呕吐等症状发生。 酒精摄入后主要通过肝脏进 行代谢分解， 多次酒精中毒导致肝功 能受损发生肝病。 目前解 酒药主要为西药且有副作用， 还有 可能造成肝脏负 担， 中药见效慢 且口感差 。 [0003]具有解酒功能的中药原料中， 葛根为豆科植物野葛的块根部位， 枳椇子是枳椇的 肉质果柄和干燥的成熟种子， 葛根和枳椇子内部含有 大量的黄酮 类化合物， 如 葛根素、 槲皮 素和二氢杨梅素等活性成分， 黄酮类化合物通过抑制 机体吸收乙醇， 加速乙醇分解代谢从 而起到解酒保肝的作用。 洛神 花可以起到护肝作用， 内部花青素可以抑制氧化的伤害保肝 护肝。 但目前对其应用大多采用直接发酵或酶解法处理， 其中直接发酵法药物的有效成分 利用率低， 而酶解技术能够使药物当中的一些成分发生化学变化， 使得药物成分原有的结 构遭到破坏， 有效成分结构的破坏大大降低了药物有效成分的纯度， 致使终产品解酒效果 不尽人意。 [0004]本发明采用特殊二次蒸煮浸提方法处理原料， 并应用固定菌种 发酵， 制得酵素发 酵液， 解酒效果更好。 发明内容 [0005]针对现有情况， 本发明的主要目的是提供一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花 酵素及其制备 方法， 旨在提供一种解酒的酵 素。 [0006]为实现上述目的， 本发明采用的技术方案为： 一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛 神花酵素， 包括以下原料： 葛 根30‑40g/L， 枳椇子25 ‑35g/L， 洛神花2 0‑30g/L， 菊花5 ‑10g/L， 低聚异麦 芽糖10‑30g/L， 红糖8 ‑15g/L， 木糖醇5 ‑10g/L。 [0007]优选地， 上述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子洛神花酵素， 包括以下原料： 葛根 30g/L， 枳椇子25 g/L， 洛神花20 g/L， 菊花5 g/L， 低聚异麦芽糖10.2g/L， 红糖8.2g/L， 木糖醇 5.1g/L。 [0008]上述的一种具有解酒功能的葛根枳椇子 洛神花酵 素的制备 方法， 包括如下步骤： [0009]1)原料预处理： 将葛根、 枳椇子粉碎， 洛神花、 菊花用水浸透， 加 水蒸煮2次后冷却 得滤液； 向滤液中加入低聚异麦 芽糖混合均匀； 1 15℃灭菌 30min， 灭菌后冷却至 37℃；说　明　书 1/8 页 3 CN 115299593 A 3