(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202122776520.X (22)申请日 2021.11.12 (73)专利权人 四川魔小 玉食品有限责任公司 地址 621000 四川省绵阳市梓 潼县长卿镇 金牛路南段经济园区绵阳市均益农业 科技开发有限公司1-2栋1单 元1层1号 (72)发明人 何兴春　 (51)Int.Cl. B26D 1/12(2006.01) B26D 7/26(2006.01) (54)实用新型名称 一种用于食材加工的矩阵刀加工装置 (57)摘要 本实用新型提供一种用于食材加工的矩阵 刀加工装置， 涉及食材加工的技术领域， 包括主 轴， 所述主轴上套设有若干个圆刀， 若干个所述 圆刀间隔排布； 还包括多个横刀， 所述横刀穿过 若干个所述圆刀的端部， 多个所述横刀间隔分布 于所述圆刀的周向方向。 本实用新型通过设置在 主轴上设置多个间隔的圆刀， 并在圆刀的周向上 设置多个间隔布置的横刀， 该圆刀和横刀安装后 形状矩阵刀的样式， 同时圆刀和横刀的刀锋都能 作用于食材上， 例如， 该圆刀实现竖直方向的切 开， 横刀实现横向方向的切开， 通过这样矩阵刀 的样式来进行食 材切花刀的加工， 该结构设置巧 妙， 能够实现快速切花刀， 提高工作效率。 权利要求书1页 说明书4页 附图7页 CN 216634530 U 2022.05.31 CN 216634530 U 1.一种用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特 征在于， 包括主轴， 所述主轴上套设有 若干个圆刀， 若干个所述圆刀间隔排布； 还包括多个横刀， 所述横刀穿过若干个所述圆刀的端部， 多个所述横刀间隔分布于所 述圆刀的周向方向。 2.根据权利要求1所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特 征在于， 所述圆刀包括第一圆刀和第二圆刀， 所述第一圆刀的直径大于所述第二圆刀的直径。 3.根据权利要求2所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特 征在于， 两个所述第一圆刀之间的第二圆刀有 多个， 多个所述第二圆刀间隔均匀排布。 4.根据权利要求1～3任一项所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特 征在于： 相邻圆刀之间的间隙设有隔圈。 5.根据权利要求1所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特征在于， 所述横刀包括 多个第一横刀和多个第二横刀， 所述第一横刀横截面高度高于所述第二横刀横截面高度。 6.根据权利要求5所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特征在于， 多个所述第 一 横刀和多个所述第二横刀间隔均匀分布于所述圆刀的周向， 所述第一横刀和所述第二横刀 交叉排布、 且相邻之间的间距相等。 7.根据权利要求6所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特 征在于， 所述圆刀周向方向还开设有多个第 一导孔和多个第 二导孔， 多个所述第 一导孔和多个 所述第二 导孔交叉排布， 且相邻之间的间距相等； 所述第一横刀依次穿过若干个所述 圆刀的第 一导孔， 所述第 二横刀依次穿过若干个所 述圆刀的第二 导孔。 8.根据权利要求4所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特征在于， 矩阵刀加工装 置还包括端盖， 所述端盖套设于所述主轴的两端， 若干个所述圆刀设于所述端盖之间。 9.根据权利要求8所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特征在于， 所述圆刀、 所 述端盖和所述隔圈上均设有锁紧孔， 所述锁紧孔有 多个， 均匀分布在圆周方向上； 还包括锁紧柱和锁紧件， 所述锁紧柱穿过所述端盖、 所述圆刀和所述隔圈的锁紧孔， 所 述锁紧柱的一端穿过 所述端盖与所述锁紧件配合锁紧。 10.根据权利要求8所述的用于食材加工的矩阵刀加工装置， 其特征在于， 所述主轴上 还设有止位件， 所述圆刀、 所述隔圈和所述端盖均设有止位槽， 所述止位件设于所述止位槽 内。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 216634530 U 2一种用于食材加工的矩阵刀 加工装置 技术领域 [0001]本实用新型涉及食材加工 的技术领域， 具体而言， 涉及一种用于食材加工 的矩阵 刀加工装置 。 背景技术 [0002]随着人们生活水平的不断提高， 对食材的形状等要求也越来越高， 很多食材在制 作过程中， 为了更方便加工， 也更好看， 因此需要做出花开的形状， 比如腰花、 鱿鱼等在加工 时， 往往会做出开花的形状， 既是切花刀， 但是现有切花刀的操作往往是由比较有 经验的人 进行， 使其工作效率较低。 实用新型内容 [0003]本实用新型的目的在于提供一种用于食材加工的矩阵刀加工装置， 用以达到提高 切花刀效率的技 术效果。 [0004]本实用新型通过以下技术方案实现： 包括主轴， 所述主轴上套设有若干个圆刀， 若 干个所述圆刀间隔排布； [0005]还包括多个横刀， 所述横刀穿过若干个所述圆刀的端部， 多个所述横刀间隔分布 于所述圆刀的周向方向。 [0006]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 所述圆刀包括第一圆刀和第二圆刀， 所述 第一圆刀的直径大于所述第二圆刀的直径。 [0007]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 两个所述第一圆刀之间的第二圆刀有多 个， 多个所述第二圆刀间隔均匀排布。 [0008]为了更好的实现本实用新型， 进一 步的， 相邻圆刀之间的间隙设有隔圈。 [0009]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 所述横刀包括多个第一横刀和多个第二 横刀， 所述第一横刀横截面高度高于所述第二横刀横截面高度。 [0010]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 多个所述第一横刀和多个所述第二横刀 间隔均匀分布于所述圆刀的周向， 所述第一横刀和所述第二横刀交叉排布、 且相邻 之间的 间距相等。 [0011]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 所述圆刀周向方向还开设有多个第一导 孔和多个第二导孔， 多个所述第一导孔和多个所述第二导孔交叉排布， 且相邻之间的间距 相等； [0012]所述第一横刀 依次穿过若干个所述圆刀的第一导孔， 所述第二横刀依次穿过若干 个所述圆刀的第二 导孔。 [0013]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 矩阵刀加工装置还包括端盖， 所述端盖套 设于所述主轴的两端， 若干个所述圆刀设于所述端盖之间。 [0014]为了更好的实现本实用新型， 进一步的， 所述圆刀、 所述端盖和所述隔圈上均设有 锁紧孔， 所述锁紧孔有 多个， 均匀分布在圆周方向上；说　明　书 1/4 页 3 CN 216634530 U 3